En lezzetli memleket yemeği tuzlu kavrulmuş beyaz - Yemeği
Tuzlu ve kavrulmuş beyaz, Sichuan'da geleneksel olarak meşhur bir yemektir ve Siçuan mutfağında çok farklı bir yemektir. Tuzlu ve taze tatlılığı, yağlı fakat yağlı olmaması, ağızda eriyen yumuşak mumsu ve yumuşak tadı ile ünlüdür. Tuzlu kavrulmuş beyaz da babamın eşsiz becerilerinden biridir. Ben gençken yemek istemezdim. Babam bu yemeği sadece Çin Yeni Yılının ve misafirlerin önemini göstermek için her Çin Yeni Yılında veya ziyafette pişirirdi. Yani bu güçlü bir Yeni Yıl tadı olan bir yemek Zaman geçtikçe bu yemek gündelik sofrada sıradan bir yemek haline geldi, açgözlü olduğunuzda buharda bir kase haline getirilecek ve üzerine ziyafet çekilecek! Domuz göbeği 500 g Kuru erik 100 gram toz şeker 7 g soya sosu 25 g tuz Doğru miktar Soya sosu 7 g Beş baharat tozu 1 g Karabiber Doğru miktar Dilimlenmiş zencefil 15 g Kolza yağı 50 gram
Aşama 1
Kurutulmuş erikleri yıkayın ve 10 dakika suda bekletin.
Adım 2
Suyu boşaltmak
Aşama 3
Bir tavada yağı ısıtın, karabiber ve zencefil dilimlerini ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
4. adım
Kurutulmuş erikleri ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın, ardından beş baharatlı toz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın, bir kenara koyun ve bir kenara koyun.
Adım 5
Domuz göbeğini yıkayın, kanı suda haşlayın, domuz göbeğini batırmak için su ekleyin, biraz karabiber ve zencefil dilimleri ekleyin, su kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirin ve 90 dakika pişene kadar pişirin
6. Adım
Domuz etini alın, cildi bir kağıt havlu ile kurulayın, sıcakken biraz koyu soya sosu silin ve kurumaya bırakın.
7. Adım
Sıcak tavaya fazladan yağ ekleyin.Yağ sıcakken domuz göbeğini ekleyin ve domuz derisini aşağıya doğru kızartın ve deri köpürene kadar kızartın.
8. Adım
Kızarmış domuz derisi
9. Adım
Domuz etini yaklaşık 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin
10. adım
Hafif soya sosu, tuz ve kalan koyu soya sosu bir sosta karıştırılır
11. adım
Domuz etini derisi aşağı bakacak şekilde kesin, eşit şekilde bir kaseye koyun ve sosu dökün.
Adım 1/2
Kızartılmış kuru erikleri örtün ve elektrikli düdüklü tencereye koyun Kullandığım yulaf lapası yumuşak ve mumlu olana kadar en yüksek basınca ayarlandı.
13. adım
Tencereden çıktıktan sonra tabağa ters çevirin ve biraz doğranmış yeşil soğanı serpin.
