Taji saksı patlıcan saksısı - Yemeği
Taji tenceresini aldığımdan beri tencerede hiçbir şey pişirmedim, bugün alışveriş yaparken patlıcan aldım ve patlıcan saksısı yapmak da doğruydu. Patlıcanın yemeklik değeri yağ ve tansiyon düşürücüdür ama patlıcanın yağ emilimi de oldukça kuvvetlidir.Geçmişte patlıcanı önce kızartarak tencerede yapardık, bugün patlıcanı pişirmek için biraz yağa biraz suya ihtiyacı olduğunu anladım. Yumuşak ve lezzetlidir. Mor Patlıcan 2 parça Sarımsak 5 yaprak Dilimlenmiş zencefil 2 tablet Arpacık soğanı 3 adet Kurutulmuş biber 1 parça Barbekü Sosu 2 kaşık istiridye sosu 1 kepçe Şarap pişirme 2 kaşık
Aşama 1
Patlıcanı yıkayın, yaklaşık 4 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin ve üç kez dikey bıçakla kesin.
Adım 2
Kesilmiş patlıcanı 15 dakika suda bekletin. (Bu adım patlıcanın "buruk suyunu" çıkarabilir ve onu yedikten sonra ağızda kaşıntı hissetmezsiniz ~ Annem bana bunu öğretti.)
Aşama 3
Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kuru biberler hazırlayın.
4. adım
Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve kuru biberi ince ince doğrayın.
Adım 5
Barbekü sosunu istiridye sosuyla karıştırıp kenara koyun.
6. Adım
Yağı küçük bir ateşte ısıtın ve kıyılmış sarımsağı soteleyin.
7. Adım
Zencefili ekleyin ve birlikte soteleyin.
8. Adım
Hafifçe altın olana kadar soteleyin, bir koku ...
9. Adım
Süzülmüş patlıcan şeritlerini ekleyin, 2 kaşık pişirme şarabı ve 2 kaşık su dökün. Tencereyi örtün ve 10 dakika pişirin.
10. adım
10 dakika sonra kapağı açın ve yapışmasını önlemek için karıştırın. Örtün ve 10 dakika daha pişirin.
11. adım
10 dakika daha geçtikten sonra, yapışmayı önlemek için önceki adımı tekrarlayın.
Adım 1/2
Mangal sosu ve istiridye sosunu ilave edin.
13. adım
Sosu eşit şekilde karıştırın, ocağı kapatın, kapağı kapatın ve 2 dakika pişirin, kalan sıcaklığın tuzluluğun patlıcan içine girmesine izin verin.
14. adım
Yemekten önce doğranmış yeşil soğanı ve kuru biberi serpin.
Adım 15
Özellikle servis için taze ve hafif baharatlı.
