Kızarmış Domuz Böreği - Yemeği
BBO'yu takip eden Ma Ma'nın bu yapışkan (zhan) kağıdı yemiş olup olmadığını bilmiyorum? Aslında, yapışkan rulolar biraz büyük kalın erişte gibidir ve biraz da demonte Hanamaki gibidir. Ancak fermantasyon olmadan yine de çok kullanışlıdır. Bu sefer Ching Ming Festivali'nde memleketime geri döndüm ve yol kenarındaki küçük bir dükkanda yedim. Beta tek tek yemeye karşı koyamaz. Bu yüzden hemen eve gitmeye karar verdim. Bu arada, kızarmış domuz eti yöntemi birlikte yazılmıştır.Eğer kendiniz yapabiliyorsanız, kızarmış domuz eti adımını atlayın ve aşağıdaki ruloları görün. Yapışkan rulolar, kızarmış domuz pirzolası, kızarmış domuz eti veya chai tenceresinde haşlanmış büyük balık gibi büyük etlerle yenmelidir. Çünkü et suyunu rulolara emmek ve her ruloyu et aromasıyla doldurmak istiyor. Domuz göbeği 300 gram Yüksek glütenli un 150 g Keçiboynuzu 150 g Patates 1 parça sıvı yağ Doğru miktar Tuz (2 gr rulo, 2 gr kızarmış domuz eti) 4g toz şeker 5 g soya sosu 4g Şarap pişirme 2 g baharat Doğru miktar Yeşil soğan zencefil sarımsak Doğru miktar kaynayan su Çok Shimizu Doğru miktar
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın. Bebek için olduğu için domuz eti biraz daha incedir. Resimde bunlar esas olarak yapışkan rulolar yapmak için kullanılıyor ve daha sonra bahsedilecek olan kızarmış domuz eti için başka malzemeler de var.
Adım 2
Önce domuz göbeğini küçük parçalara ayırın, soymayın!
Aşama 3
Sonra en geleneksel şekilde kızarmış domuz eti pişirin Bazılarının çok iyi olmayacağından korktuğum için özel bir atış yaptım. Baharatlar için defne yaprağı, anason, biber, karanfil ve Angelica dahurica kullandım. Güveç çöreğini doğrudan da kullanabilirsiniz. Bebekler için olduğu için eski soya sosunu kullanmadım, sadece bebek soya sosu kullandım. Tuz ve şeker buna göre azaltıldı. Öyleyse, 9. adıma geçebilirsiniz.
4. adım
Bir tavada yağı ısıtın, ısıttıktan sonra kısık ateşe çevirin ve şekeri dökün. Kullandığım toz şeker, yumuşak beyaz şekerden daha az tatlı. Sonra köpürene kadar karıştırmaya devam etmek için bir spatula kullanın Bu, şekerin kızartılmasında ilk adımdır. Küçük bir ateş yakmayı unutma.
Adım 5
Şeker eridikten ve köpürdükten sonra domuz karnını tencereye dökün ve kısık ateşte kızartmaya devam edin. Yüzey altın olduktan sonra hazırlanan bebek soya sosunu dökün. Kızartmaya devam edin.
6. Adım
Domuz eti renklendikten sonra yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edin. Pişen şarabı içine dökün.
7. Adım
Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak sotelenip aroması çıkınca önceden hazırlanmış kaynar suya dökün. Güveç kaynar su ile dökülmelidir aksi takdirde et soğuk su ile yumuşar ve pişirilmesi kolay olmaz. Suyu döktükten sonra önceden hazırlanmış malzeme poşetini doğrudan içine koyun. Baharatları sarmak için gazlı bez kullandım ve çantayı yapmak için direk bağladım, hazır olanları da satın alabilirsiniz.
8. Adım
Kapağı kapatın ve kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin. Bir önceki adımda suyu döktüğümde doğrudan Taji kabına geçtim. Bunları ayrıca düdüklü tencereye de dökebilirsiniz, 15 dakika sürecektir.
9. Adım
Kızartılmış domuz eti kızartıldığında, rulolar için malzemeler hazırlanır. Bu vurgu. 150 gr un iki kaseye bölünür, erişteleri karıştırmak için bir kaseye kaynar su dökülür, diğer kaseye erişteleri karıştırmak için soğuk su dökülür ve her iki kasede de flokülent haline getirilmesi gerekir. Bu, kağıdı yumuşak ve çiğnenebilir, aynı zamanda çiğneme yapacaktır.
10. adım
İki kâse yumuşacık unu karıştırın ve bir süre hamurla kaplayın.
11. adım
Patatesleri ve fasulyeleri temizleyin, patatesleri soyun ve küçük parçalara ayırın, fasulyeleri yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bebeğin yemek yeme sıkıntısı çekmesin diye onları nispeten küçük yaptım.
Adım 1/2
20 dakika geçtikten sonra poşeti çıkarın ve et tenceresine biraz tuz dökün. 5 dakika daha kaynamaya devam edin.
13. adım
5 dakika sonra mercimekleri tencereye dökün ve mercimekleri pişirmeye başlayın, mercimek daha uzun süre pişecektir. Aşina değilseniz, toksinler olabilir.
14. adım
Mercimek, kağıt ruloları yapmak için zamanında haşlanabilir ve erişte hazırdır. Önce hamuru çıkarın ve ince, büyük, dikdörtgen bir hamur yaprağına açın.
Adım 15
Üzerine biraz tuz serpin, ellerinizle şişirin ve küçük bir fırça ile ince bir tabaka yağ sürün.
16. adım
Sonra hamuru taşıdı ve yuvarladı ve sonunda uzun bir yılana çevirdi. Yuvarlanırken çok kısıtlı olmayın, sadece gevşek bir şekilde döndürün.
17. Adım
Uzun yılanı bölümlere ayırın, bu ağırlık yaklaşık 24 bölümdür.
Adım 18
Bükülmüş bir topuz yapmaya benzer şekilde kesilmiş küçük erişteleri biraz yuvarlayın. Ardından 3 veya 4 tanesini bir araya getirin ve bir araya getirin. Daha sonra kullanmak için plastik sargı ile kapatmayı unutmayın.
Adım 19
Rulolar işlendikten sonra patatesler tencereye konulabilir.
20.Adım
İster tagine tencere ister düdüklü tencere kullanın, patatesler piştikten sonra tüm tencereyi tekrar wok'a dökün. Ruloları şimdi gerin ve kızarmış domuz etinin üzerine yayın. Suyun düşük olduğunu hissederseniz, biraz daha uygun şekilde ekleyebilirsiniz. Suyu kaynattıktan sonra üzerini kapatın, kısık ateşe çevirin ve kaynamaya devam edin.
21. adım
10 dakika sonra ortaya çıkarın. Bir tencerede alabilirsin!
Adım 22
Et kokulu, sebze kokulu ve rulo kokulu. Tüm temel yiyecekler, ana yemekler ve sebzeler mevcuttur. Beta 2 set kağıt yedi, gerçekten onları yiyebilir!
