g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Xi'an Köfte Acılı Baharatlı Çorba - Yemeği

Malzemeler

sığır eti

400 g

lahana

Yarım

havuç

1 parça

Patates

1 parça

kabak

1 parça

Keçiboynuzu

5 parça

Takviyeler: yemek pişirme şarabı, doğru miktarda tuz, doğru miktarda nişasta, doğru miktarda yeşil soğan 15g, zencefil 10g, toz biber, doğru miktarda beş baharat tozu, doğru miktarda tavuk özü

Xi'an köfte baharatlı çorba uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Zencefili, doğranmış yeşil soğanı ince ince doğrayıp yarım saat kadar suda bekletip yeşil soğan zencefil suyu yapın.

3 Sığır eti kıyma olarak doğrayın (kullanmadan önce birkaç saat boyunca dana etini ıslattım ve kanı tekrar tekrar duruladım).

4 Et dolgusuna, tuz ve tavuk özüne 5 ml Çin biber tozu ve beş baharat tozu ekleyin.

5 Pişirme şarabı, yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyin (çok fazla eklememek için biraz ilave edilmelidir, et çok yumuşaktır ve şekillendirmesi zordur).

6 Shangjin'i tek yönde yenmek için yemek çubuklarını kullanın.

7 Yavaşça nişasta ekleyin (Çok fazla yeşil soğan ve zencefil suyu eklerseniz, topların şekillenmesi için çok fazla nişasta eklemeniz gerekir, bu da topların kötü bir tada ve erişte tadına neden olur. Köfteleri olabildiğince evde yapıyoruz, soğanı Su az eklenmeli, nişasta miktarı uygun şekilde azaltılmalı, köftelerdeki et miktarı daha fazla olmalıdır).

8 Kıymayı tek yönde eşit şekilde karıştırmaya devam edin ve kuvvetlice şekillendirin.

9 Küçük toplar halinde yuvarlayın.

10 Bir tencerede kemikli dana çorbası hazırlayın ve dana toplarını haşlayın.

11 Köfteleri yaklaşık 2-3 dakika haşlayın (haşlama süresi köftenin büyüklüğüne göre küçük ve kısalttım), pişince çıkarın.

12 Patates, havuç ve kabak (artık kabak çok yumuşaktır, bu nedenle tohumları soyup ayırmanıza gerek yoktur). Lahanayı elle küçük parçalara ayırın ve fasulyeleri küçük küpler halinde kesin.

13 Dana kemik çorbasına biber tozu, tuz ve tavuk suyunu ekleyin (damak tadınıza ve çorbanın miktarına göre ayarlayın) ve önce patates ve havuç ekleyin.

148'i olgunlaşması için pişirin, doğranmış fasulye ve kabakları ekleyin ve bir süre pişirin.

15 Sebzeler piştikten sonra köfteleri ve lahanayı ilave edip yaklaşık 1 dakika pişirin.

16 Önceden hazırlanmış nişastayı su ilave edin (nişastaya önceden biraz su ekleyin ve iyice karıştırın) ve kıvamlı hale gelene kadar dökerken karıştırın.