g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta sarısı gevrek - Yemeği

"Yumurta sarısı gevrekliği henüz sıcakken bir ısırık alır, dış cildi pislenme noktasına kadar çıtır, dolgusu yumuşak ve yağlı değildir, yağla karıştırılmış yumurta sarısı süper lezzetlidir." Yağlı cilt

Düşük glütenli un 225 g
domuz yağı 75 g
buz örtüsü 10 g
saf su 90 g

galeta

Düşük glütenli un 180 g
domuz yağı 90 g
Tuzlu Yumurta Sarısı 13 g
kırmızı fasülye ezmesi 260 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Düşük glütenli unu, domuz yağı ve pudra şekerini önceden tartın ve bir kenara koyun.
2 Tüm yağlı cilt malzemelerini bir kaseye dökün.
3 Tek kullanımlık eldivenler giyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, yoğurulabilir ve plastik örtü ile kapatılabilir.
4 Düşük glütenli un 180g, Zhanyi domuz yağı 90g.
5 Daha sonra, düşük glütenli unu ve domuz yağı hamur işinden bir kaseye koyun.
6 Hamur pürüzsüz ve filmden çıkana kadar yoğurun.
7 Yağlı cildi ve kurabiyeyi streç filmle örtün ve yarım saat dinlendirin (plastik sargı bitti, bu yüzden taze saklama torbasını kullanıyorum).
8 Bol yağlı cilt 30 gr ve 20 gr kurabiye olarak ikiye ayrılır (bu miktar biraz fazla olacaktır, kendiniz ayarlayabilirsiniz).
9 Yağ kabuğundan 1 parça alın, yoğurun ve yassılaştırın, ardından yağlı hamur işini kabuğun üzerine koyun.
10 Diğerlerinin tümü sırayla kapatılır.
11Sarılmış bir hamur alın, düzleştirin, oklava ile oval bir şekle getirin, yuvarlayın ve 20 dakika dinlendirin.
12 Hamuru tekrar düzleştirin, açın ve kıvırmaya devam edin ve yaklaşık 20 dakika dinlenmeye devam edin.
13 Plastik sargı veya plastik torba ile örtün.
20 gr / porsiyon dolgulu 14 Fasulye Ezmesi, 13 parçaya bölün, 1 porsiyon alın, yoğurun ve düzleştirin, tuzlanmış yumurta sarısını fasulye ezmesinin üzerine koyun, ağzı kapatın.
15 Hamuru gevşettikten sonra parmaklarınızı kullanarak ortasına bir işaret yapın, ardından ikiye katlayın ve düzleştirin.
16 Yuvarlak bir şekle getirmek için bir oklava kullanın ve fasulye ezmesini ve yumurta sarısı dolgusunu ekleyin.
17 Tüm ağızları tek tek sıkın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun (simetriktir, sadece 12 fırınlanmıştır).
18 Taze bir yumurtanın sarısını alın.
19 Hamuru bir kat yumurta sarısı sıvısı ile fırçalayın.
20 Biraz beyaz susam (veya çörek otu) serpin.
21 Fırını önceden ısıttıktan sonra 170 ° 'de 30 dakika pişirin.
22 Sıcak yenildiğinde tadı daha güzeldir.
23 Bitmiş ürünlerin takdir edilmesi.

İpuçları

Yüksek kaliteli tuzlu yumurta sarısı tercih edin, öncelikle yüzeyi altın sarısı ve yuvarlak, tuzlu yumurta sarısı ellerinizle hafifçe sıkıştırarak daha iyi bir tada sahip olacaktır.

Yumurtalı Pizza

Fıstık Gevrek