g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çavdar Pastırmalı Peynirli Ekmek - Yemeği

Ana malzemeler

Çavdar unu 50 gram
Yüksek glütenli un 200 g
tuz 4g
Pudra şekeri 20 g
Shimizu 100 ml
kabartma tozu 4g
Tereyağı 25 g
Yumurta 1 parça
Domuz pastırması 30 g
Kuru peynir 15 g
Frenk soğanı 15 g

Aksesuarlar

Salata sosu Doğru miktar

Tuzlu Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Çavdar unu ve yüksek glüten unu karıştırın, tuz ve ince şeker ekleyin.
2 Suyu 37 dereceye ısıtın, kabartma tozunu ılık suya koyun ve kuluçkalayın, ardından pişirme makinesine dökün.
3 Yumurtaları karıştırın ve dökün.
4 Pişirme makinesinde 20 dakika karıştırın.
Tereyağı ekle.
620 dakika karıştırmaya devam edin.
7 Karıştırma tamamlanır ve eldiven filmi çıkar.
8 Yuvarlak kalıbın içine koyun ve streç film ile kapatın.
9 Fırın fermantasyon aşaması, kalıp 60 dakika mayalanmak üzere fırına konur, tabana sıcak su konur ve her 30 dakikada bir sıcak su değiştirilir.
10 Fermantasyon tamamlandıktan sonra çıkarın, geri tepmemesi veya çökmemesi için parmağınızla dürtün.
11 Hamuru havalandırın.
12 Altı doza bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
13 Hamuru oval bir şekle getirin.
14 Her iki tarafı da ortadan katlayın.
15 deliği sıkın.
16 Ters çevirin ve kağıt tepsisine koyun.
17 Bitirdikten sonra altın tabağa koyun.
18 fırında iki kez fermente edilen aynı yöntem 60 dakikadır.
19 Fermantasyon tamamlandıktan sonra bıçağın koluna bastırın.
20 Sırayla pastırma, kuru peynir ve frenk soğanı koyun.
21 Salata sosu içine sıkın.
22 Hamurun kenarına yumurta sıvısı sürün.
23 Fırını önceden 180 derece ısıtın, altın tabağı fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
24 renk memnuniyeti damgalama kalay folyo.
25. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
26 mükemmel çavdar pastırmalı peynir ekmeği tamamlandı!
27. Parçaladığınızda tadabilirsiniz Ekmek çok güzel kokulu ve çok iştah açıcı!