Crucian Tofu Çorbası - Yemeği
Orta büyüklükte bir havuz sazanı seçin, deponun pulları ve solungaçları çıkarmak için onu öldürmesine izin verin, evde yıkayın, karnındaki siyah deriyi temizleyin ve nemi kontrol edin. Mutfak kağıdı ile silebilirsiniz. Tofuyu küpler halinde kesin, zencefili dilimleyin, 3 frenk soğanı bağlayın, 1 doğranmış yeşil soğanı kaydedin ve sonunda serpin.
Sıcak bir tavaya yağı dökün, zencefil dilimleri ekleyin ve güzel kokulu soteleyin, turp sazanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, altını çevirip altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma balık ve klişelerden kurtulabilir ve kaynatılmayacaktır (kızartma sırasında hasarı önlemek için yapışmaz bir tava kullanın ve ters çevirirken nazik olun!)
Kızarttıktan sonra kaynar suya dökün, balığın vücudunun yaklaşık 2 cm yukarısına daha fazla ekleyin, çünkü yolda yeterince su eklememek için yüksek ateşte kaynatılır. Yeşil soğan düğümünü ekleyin, az miktarda pişirme şarabı dökün ve 15 dakika yüksek ateşte pişirin.
Kapağı açın, çorba bu sırada beyazlaştı, soya peyniri ekleyin, orta ateşte çevirin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. 3 dakika kaldığında biraz tuz serpin, üzerini örtün ve bir süre pişirin.
Servis yaptıktan sonra, tadı ve güzelliği arttırmak için üzerine bir kat yeşil soğan serpin ve işte bu kadar!
