g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Kırmızı Hurmalı Kapkek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

100 gram

Balkabağı Püresi

143 g

Ezilmiş kırmızı hurmalar

40 g

Aksesuarlar Mısır yağı 44g şeker 65g

Kabak kırmızısı hurmalı kekler nasıl yapılır 1 Önce Zhangin ailesinin fotoğrafını çekelim. Kabak buharda pişirilip püre haline getirilir ve kırmızı hurmalar çekilip doğranır;

2 Yumurta akını ve sarısını iki tencereye koyun; (Açıklamalar: Yumurtalar buzdolabında saklanmalıdır. Yumurta akı kabında yağ ve su olmamalı ve yumurtaları ayırırken yumurta sarısını yumurta beyazı kabına sızdırmamaya dikkat edin);

3 Yumurta sarılarını çırpmak için elle çırpma teli kullanın ve yağı dökün;

4 Yumurta sarısını ve yağı iyice karıştırarak kaynatın;

5 Yumurta sarısı kabına kabak püresini dökün ve karıştırmaya devam edin;

6 Eşit olarak karıştırın;

7 Düşük glütenli unu yumurta sarısı kasesine eleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun; (Açıklamalar: Hamurun sertleşmesini önlemek için bir daire içinde karıştırmayın, çevirmeyin veya kesmeyin;)

8 Şimdi yumurta beyazlarını çırpalım, tüm şekeri yumurta beyazına dökelim ve yumurta beyazlarını sert köpürene kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanalım; (Açıklamalar: Hem yumuşak beyaz şeker hem de beyaz toz şeker kullanılabilir. Artık hepsini bir kerede koymaya alıştım veya çırpma işlemi sırasında şekeri iki veya üç kez koyabilirim)

9 Sert köpürmenin işareti, çırpma teli kaldırmaktır ve üstteki yumurta beyazı eğilmeden üçgen bir şekilde dikilir;

10 Yumurta beyazlarının üçte birini bir kase yumurta sarısına koyun ve çok eşit olmadan birkaç kez hızlıca karıştırın;

11 Yumurta sarısı kasesindeki tüm hamuru yumurta beyazı kasesine dökün ve hızlıca karıştırmak veya kesmek için bir spatula kullanın;

12 Karıştırdıktan sonra tekniğe dikkat edin ve köpük yapmayın;

13 Doğranmış kırmızı hurmaları dökün ve karıştırın;

14 Kırmızı hurmaları koyun ve iyice karıştırın;

15 Kağıt bardağı hazırlayın; (Aynı zamanda fırın bu sırada önceden ısıtılabilir, üst ve alt ateş 180 derecedir)

16 Bir kağıt bardağa dökün, tezgâh üzerinde birkaç kez çalkalayarak içindeki büyük kabarcıkları dışarı atın ve aynı zamanda pasta hamurunu pürüzsüz hale getirin, hemen hemen her fincanın doksan dolu olduğu görülebilir;

17 Fırını önceden 180 derece, orta ve alt seviyede ısıtın ve 25 dakika boyunca 180 derece yukarı ve aşağı pişirin; (Not: Belirli sıcaklık ve süre için lütfen kendi fırınınızın karakterine bakın)