g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Izgara Kaburga - Yemeği

Malzemeler

pirzola

500 g

Aksesuarlar Kimyon 8 gr pul biber biraz yeşil soğan 15 gr zencefil 15 gr sarımsak 4 diş istiridye sosu 8 gr baharatlı barbekü sosu 30 gr karabiber uygun tuz 2 gr şeker biraz yağ 10 gr pişirme şarabı 10 gr

Baharatlı ızgara kaburga 1 Resim zahmetten kurtarır, kesilmiş kaburga satın aldım.

2 Ağartma için tencereye soğuk su koyun, amaç kaburgalardaki kanı çıkarmaktır.

3 Su kaynadıktan sonra köpüğü sıyırın.

4 Kaburgaları seçin, çorba başka şeyler pişirmek için kullanılabilir. Kaburgaları cam malzemeye boşaltın ve soğumaya bırakın.

5 Turşuyu hazırlayın: 15 gr yeşil soğan, 15 gr zencefil, 4 diş sarımsak, 8 gr istiridye sosu, 30 gr baharatlı barbekü sosu, uygun miktarda karabiber, 2 gr tuz, biraz şeker, 10 gr yağ, 10 gr yemeklik şarap. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın.

6 Turşuyu kaburgaların üzerine dökün.

7 İyice eşit olarak karıştırın.

8 Üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında 12 saatten fazla marine edin.

9 Kalay folyoyu fırın tepsisine yayın ve marine edilmiş pirzolalara koyun.

10 Çubuklar kalay folyo ile sıkıca sarılmalıdır.

11 Fırının üst ve alt boruları ısıtılır ve sıcak hava sirkülasyon dişlisi, bu dişli mangal için çok uygundur. Fırını 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın, fırın tepsisine koyun ve yarım saat pişirin.

Yarım saat sonra çıkarın.

13 Pirzola ızgaranın üzerine yerleştirin ve üzerine kimyon ve toz kırmızı biber serpin. Fırına koyun ve 15 dakika daha 200 derecede pişirin. Aşağıdaki cüruf tepsisine kalay folyo sürüyorum ve temizlemek için çok tembelim bu yüzden bu yöntemi kullanabilirim. Izgara domuz pirzolası fazla yağlı olmadığı için kaburgaları ızgara ağına koyup altına teneke folyo koyabilirsiniz ancak ızgara kuzu pirzolası gibi çok fazla yağ varsa kuzu pirzolasının içindeki yağ çok büyük olduğu için bunu yapmanız tavsiye edilmez. Kavurma işlemi sırasında yağ sürekli olarak damlayacak ve bu da büyük tehlikeye neden olacaktır, bu nedenle ızgara kuzu pirzola gibi yağ oranı yüksek yiyecekler için kızartma tepsisinde kızartma yapılması önerilir.