Erjiezi kızarmış erişte-Sincan lezzeti - Yemeği
"Erjiezi kızarmış erişte de Doğu Türkistan'da nispeten yaygın bir erişte türüdür. Bana göre kızarmış erjiezi ve kızartılmış doğranmış eriştelerin tümü kıymığı temel alır. Kısacası, Şeridi çekin ve küp küp doğranmış kızarmış erişte yapmak için kısa doğranmış erişte şeklinde kesin. İki inçlik parçalara bölün. Ancak yöntem biraz farklıdır. İki parça erişte daha kalın olmalıdır, bu nedenle çiğnenebilir, ancak çok fazla domates ve soğan vardır. Yan yemekler için, erişte çizgili erişte olmalıdır. En iyi et koyun etidir. Bu, Sincan'ın en otantik kızarmış eriştesi. " Malzemeler
- un Doğru miktar
- Kuzu Doğru miktar
- kereviz Doğru miktar
- yeşil biber Doğru miktar
- domates Doğru miktar
- soğan Doğru miktar
- kırmızı biber Doğru miktar
- s Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 İçindekiler: un, domates, salça, soğan, kereviz, lahana, kuzu eti, bitkisel yağ, yeşil ve kırmızı biber, biber, sarımsak, soya sosu, tavuk özü
-
2 Küvete un ekleyin, kaptaki tuzlu suyu yavaş yavaş leğene dökün ve ardından erişteleri karıştırmaya başlamak için karıştırın, erişteleri leğenden çıkarın ve doğrama tahtası üzerinde yoğurun. Ayrıca birkaç dakika durabilir ve ardından hamurun yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar tekrar yoğurabilirsiniz. Daha sonra hamuru uzun parçalar halinde kesin, uzun parçaları uzun şeritler halinde yoğurun, küçük bir kaseye koyun, hamurun üzerine bir kat yağ sürün ve ardından hamurun bir saat dinlendirilmesini bekleyin. Yöntem, çizim ile aynıdır
-
3 Domatesleri, soğanları, kerevizi, biberleri ve sarımsakları yıkayın ve parçalara veya parçalara ayırın ve mus
-
4 Kuzu eti dilimleyin, soya sosu ve nişasta ile marine edin
-
5 Uyanık erişteleri çıkarın ve karışık eriştelerin eriştelerinden biraz daha kalın olan eriştelerin içine çekin. 10 cm'yi geçmeyecek şekilde yaklaşık 3 inç uzunluğunda kesin.
-
6 Tencerede su kaynadıktan sonra, iki düğüm ekleyin, erişteleri alın, soğuk suyla doldurun ve bir araya gelmelerini önlemek için temiz yağ ile karıştırın.
-
7 Bir tencerede yağın% 70'ini ısıtın, soğan küplerini, kırmızı biber parçalarını ve sarımsağı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin
-
8 Marine edilmiş kuzu eti ekleyin.
-
9 Rendelenmiş eti dağıtın, soya sosunda, domates sosunda pişirin, baharatları, baharatları ve rendelenmiş eti eşit şekilde karıştırın. Domates parçaları ekleyin
-
10 adet rendelenmiş lahana, kereviz tuzu, yüksek ateşte kızartın.
-
11 Çok fazla çorba karıştırdıktan sonra, Erjiezi eriştesini ekleyin, erişte ve sebzeleri hafifçe eşit şekilde karıştırın
-
12 Biber tavuk suyunu ekleyin, yemeği kesmek için hızlıca kızartın, tuzluluğun tadına bakın, tencereden çıkabilir
-
13 renk ve güzel koku, orta derecede tuzluluk
İpuçları
Erjiezi eriştesi tavada pişirilmesi gerektiğinden uzun süre haşlanamaz.Erjiezi dilimler halinde çekilip kesilmeden önce pişirilebilir. Et olarak kuzu veya dana eti koyabilir, acı biber seviyorsanız kuru kırmızı biber de koyabilirsiniz. Erjiezi erişteleri çiğnenmesi için daha kalın olmalıdır. Soslu Kızarmış İstiridye
önceki
