Peynir Kontrolü Favori Patlamak için lezzetli Plastik peynir lav yumuşak Avrupa çantası - Yemeği
1A'daki malzemeleri tartın, pişirme makinesinin (ekmek makinesi) karıştırma kabına dökün, 10 gr su koyup içine dökün, pişirme makinesini açın ve hamuru yavaşça karıştırıp yoğurun, kalan suyu gruplar halinde ekleyin (hamur durumuna göre kış suyu) Yaz aylarında biraz daha fazla, daha az su);
2 Orta hızda çırpın, hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun, filmi biraz çekin, oda sıcaklığında yumuşatılmış tuzsuz tereyağına koyun, hamur tamamen ince bir film çekene kadar orta hızda karıştırmaya devam edin (eğer sıcaklık yazın daha yüksekse tereyağı yumuşar Daha hızlı, klimalı odada yapmaya çalışın);
3 Hamuru bir kaseye yuvarlayın, üzerini streç filmle sarın ve mayalayın ve 28 ° C'de hamur hacmi ikiye katlanana kadar yaklaşık 60 dakika mayalayın. 4 Hamuru çıkarın, sıkın ve havalandırın, yaklaşık 60 gramlık küçük hamurlara bölün, her küçük hamuru toplayın, avucunuzla sarın ve 10 dakika dinlenmek için plastik bir örtü ile örtün;
5Gevşeme döneminde, 100 gr krem peyniri 20 gr peynir toplarına bölün ve avucunuzun içinde yuvarlayın; 6Küçük bir hamur çıkarın, ortası ince olan bir hamur haline getirin, bir peynir topuna sarın, ağzı kaplanın ağzıyla kapatın, yeniden bir araya getirin, fermantasyon bezinin üzerine ince bir tabaka un serpin ve sarılı hamuru Fermente kumaşı fermente edin ve hamur büyüklüğünün 30 ° ila 1.5 katı bir sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika fermente edin;
7Fermente edilmiş hamuru bir fırın tepsisine koyun, ince bir tabaka yüksek glütenli unu hamurun üzerine eleyin ve makasla çapraz kesim yapın (kesim biraz daha büyüktür, çok küçükse peynir pişmez), Kesiği biraz kırın;
8 Fırını önceden 220 ° önceden ısıtın, ön ısıtma sırasında fırının altına bir fırın tepsisi ekleyin, hamurlu fırın tepsisini fırına koyun, alt fırın tepsisine bir bardak soğuk su serpin, hemen fırın kapağını kapatın ve yukarı ve aşağı ateşleyin 220 derecede 25 dakika pişirin.Ekmek eşit renkte ve fırından çıkmaya hazır.Izgarada soğutun.
Bu ekmeğin tadı çok güzel, kabuğu hafif gevrek, içi yumuşak ve hoş kokulu, ilgileniyorsanız gelin deneyin!
