g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon Hindistan Cevizli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

220 g

Süt

104 g

Yumurta

50 gram

Beyaz şeker

22 g

Tereyağı

14 g

Rafine tuz

2 g

Maya

2 g

Aksesuarlar 80 gr kıyılmış hindistan cevizi, yumurta 50 gr, beyaz şeker 30 gr, tuzlu tereyağı 21 gr, tam yağlı tatlı süt tozu 10 gr

Japon usulü hindistancevizi ekmeği nasıl yapılır 1 Yardımcı malzemelerdeki tereyağını suda eritin, beyaz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın, ardından yumurtaları ekleyip iyice karıştırın, son olarak hindistancevizi ve tam yağlı tatlı süt tozu ekleyin, hamur haline getirin, 30 dakika buzdolabında bekletin.

2 Soğutulmuş hindistan cevizi dolgusunu 9 eşit parçaya bölün, toplar halinde gruplayın,

3 Ana malzemelerdeki tereyağı hariç diğer malzemeleri önce sıvı sırasına göre ekmek kovasına koyun, ardından katılaştırın, ekmek makinesini çalıştırın ve 15 dakika yoğurun,

4 Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru 20 dakika daha yoğurun,

5 Bu sırada hamur, şeffaf bir film ile çekilerek, genleşme aşamasına ulaştığını gösterir.40 dakika mayalamak için ekmek makinesinin fermantasyon fonksiyonunu kullanın.

6 Mayalanmış hamuru havalandırdıktan sonra 9 porsiyona bölün,

7 Her yönden, 5 dakika dinlenin,

8 Bir hamur alıp yuvarlak bir parça haline getirin,

9 Hindistan cevizi toplarını koyun,

10 Eşit olarak kapatın,

11 Her şey bittikten sonra kare şeklinde yapışmaz bir tavaya koyun,

12 Fırının fermantasyon fonksiyonunu ikinci ısıtma için 40 dakika kullanın,

13 Sonra fırını önceden ısıtın, ekmek hamurunu koyun, altın tabağı tekrar üstüne çevirin ve 175 derecede 15 dakika pişirin.

14 Kızarmış ekmeği çıkardıktan sonra, kalıbını açın ve elinizle aynı sıcaklığa gelinceye kadar ızgaraya koyun, taze saklama torbasına koyun ve ağzı sıkıca kapatın.Ertesi sabah yenildiğinde hala çok yumuşaktır.