Baharatlı güveç - Yemeği
1. Beş baharatlık yağ yapmak için önce yağı tencereye koyun, yıldız anason, biber, kuru kırmızı biber, çimen meyvesi, dağ peçetesi, tarçın, defne yaprağı, et kou ve karanfili ekleyin, baharatlar kahverengiye dönene kadar kısık ateşte ısıtın. Sarı, baharatı çıkarın, yağı kullanmayın.
2. Lotus kökünü soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin, mantarı suyla ıslatın, saplarını çıkarın ve yıkayın, shiitake mantarlarının köklerini çıkarın, ipeği küçük parçalar halinde yıkayın, karnabaharı yıkayın ve küçük çiçekler halinde toplayın.
3. Diğer malzemeleri (nilüfer kökü, şiitake mantarı, karnabahar, mantar, kalamar, karides, ördek bağırsakları, balık köftesi, balık tofu) kaynar suya koyun ve sırayla pişirin, sıcağa dikkat edin ve malzemeleri gevrek tadı ile pişirin. Yumuşak.
4. Kurutulmuş biberin yüzeyini ıslak bir havluyla silin ve dilimler halinde kesin.Biber tohumu kullanmayın.
5. Tencereyi ısıtın, beş baharat yağını ekleyin, kuru biberi ekleyin ve ısındıktan sonra kavurun.Yavaş kızartmak için kısık ateşte yağ kırmızıya döndüğünde ve koku çıkınca hemen alın, yağı boşaltın ve kenara koyun.
6. Domuz eti ekleyin ve yağı pişene kadar kızartın ve lezzetli olana kadar yavaşça karıştırın.
7. Pixian Douban ekleyin ve güzel kokulu güveç baharatını karıştırın, kırmızı yağı ve aromayı kızartın, zencefil ve sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
8. Malzemeleri (nilüfer kökü, şiitake mantarı, karnabahar, mantar, kalamar, karides, domuz göbeği, ördek bağırsakları, balık köftesi, balık tofu) sırayla koyun, önce zor pişirilenleri koyun, sonra iyi pişmiş, eşit şekilde karıştırın, pişirme şarabını ekleyin İyice karıştırın, önceden kızartılmış kurutulmuş biberleri ekleyin ve birlikte kızartın. Tatmak, karıştırmak için şeker, tuz ve tavuk özü ekleyin ve susam ve kişniş serpmek için büyük bir kase kullanın.
