Turplu Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın.
2. Küveti soğuk suyla doldurun, bir yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin, domuz göbeğini ekleyin ve 15 dakika bekletin.
3. Domuz göbeğini bir sıcak su kabında kaynatın ve çıkarın.
4. Çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve eşit kareler halinde kesin. Tencereye biraz yağ koyun, domuz etini ekleyin ve yavaşça kavurun.
5. Domuz göbeğinin yüzeyi hafifçe renk değiştirinceye ve yağ çıkana kadar kısık ateşte karıştırın, fazla yağı dökün ve domuz etini çıkarın ve bir kenara koyun.
6. Tencereyi yıkayın, 1 çorba kaşığı (15ml) yağ ekleyin, kaya şekeri ekleyin ve kaya şekeri sıvısının rengi koyulaşana kadar pişirin.
7. Kızartılmış domuz karnına dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın. Ardından pişirme şarabı, hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin.
8. Eşit şekilde kızartın.
9. Et miktarından daha az kaynamış su ilave edin, yüksek ateşte kaynatın ve köpüğü süzün. Zencefil, taze soğan, yıldız anason ve tarçın ekleyin.
10. Bir güveç içine koyun ve kısık ateşte pişirin (veya doğrudan wok kullanın).
11. Et olgunlaşana kadar pişince (yaklaşık 40 dakika), küp küp doğranmış beyaz turpu ekleyin ve pişirin.
12. Turp yumuşayıncaya ve pişene kadar haşlayın, çorbayı koyulaştırmak için yüksek ateşte çevirin, tadına biraz tuz ekleyin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.
