Zeytin Focaccia Ekmeği - Yemeği
Büyük bir kapta un, şeker, maya ve mayayı ekleyin, iyice karıştırın, ardından su ekleyin ve bir mikser ile kar tanesi şeklinde karıştırın.
Zeytinyağı ekleyin ve hamur oluşturana kadar karıştırmaya devam edin.
Hamuru çıkarın ve pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar yoğurun. Biraz zeytinyağlı geniş bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve 1,5 saat mayalayın (mayalanması için doğrudan fırına koydum)
Hamuru çıkarıp 4 parçaya bölün, yuvarlayın ve yüz ve çubukla düzleştirin. Zeytinyağlı bir fırın kabına koyun.
Hamuru fırın tepsisine olabildiğince düzleştirin ve parmaklarınızı kullanarak delikler açın (sertçe ovarak). Baş sarımsakla ıslatılmış zeytinyağı ile kaplanmış (hamurun içine bastırıldığında düşmesi kolay değildir), çekirdeksiz siyah zeytinleri (dilimlenmiş) üzerine koyun ve biraz biberiye serpin (kuru, taze olanlar daha iyi kullanırım), deniz yosunu Ve doğranmış fesleğen yaprakları (eklememeniz önemli değil).
Fermantasyona 30 dakika devam edin. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede 20 dakika pişirin.
