Karamelli puding - Yemeği
"Krem şantili muhallebi daha kremsi ve narindir ve süt kokusu daha yoğun. Ağızda erime hissi o kadar harika ki." Malzemeler
- Süt 400 gram
- Hafif krema 140 gram
- yumurta sarısı 50 gram
- Bütün yumurta 25 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- Vanilya özü bir miktar
- Pudra şekeri 80 gram
- soğuk su 20 gram
- Sıcak su 1 çorba kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Gerekli malzemeleri hazırlayın.
-
Küçük bir tencereye 220 gram soğuk su koyun, 80 gram pudra şekeri dökün ve kısık ateşte ısıtın.
-
3 Isıtırken karamel aromalı kahverengimsi kırmızı olana kadar karıştırın, 1 yemek kaşığı sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın.
-
4 Sıcakken puding kalıbının dibine dökün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
5 Sütü süt kabına dökün, birkaç damla vanilya özü ekleyin, kısık ateşte ısıtın, kaynayana kadar ısıtmadan önce ocağı kapatın ve tabanı çamurlu olmasını önlemek için ısıtırken karıştırın.
-
6 Çırpılmış kremayı kaynamış sütün içine dökün, eşit şekilde karıştırın, küçük kabarcıklar oluşana kadar pişirin ve ardından ocağı kapatın.
-
7 Yumurta sarısını ve bütün yumurtayı karıştırın, ardından 40 gram ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
-
8 Kaynamış sütü yumurta sarısı hamuruna dökerken karıştırarak yavaşça dökün.
-
9 Eşit şekilde karıştırın.
-
10 Sonra puding sıvısını daha hassas hale getirmek için iki kez süzün.
-
11 Muhallebi kalıbına dökün, yüzeydeki kabarcıkları sıyırın, kalıbı fırın tepsisine koyun, fırın tepsisine 1-1,5 cm yüksekliğinde sıcak su dökün, ardından 150 derecede önceden ısıtılmış fırının alt ve orta hizasına koyun ve 60 dakika pişirin.
-
12 Yemek için soğumasını veya buzdolabında bekletin.
-
13 bitmiş ürün
