Izgara Uskumru - Yemeği
1. İspanyol uskumrusunu yıkayın ve 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Yeşil soğanı küçük parçalar halinde kesin ve zencefili dilimler halinde kesin.
3. Yıldız anason, biber, defne yaprağı ve tarçını daha sonra kullanmak üzere bir baharat torbasına koyun.
4. Bayu bölümünü yeşil soğan, zencefil, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı beş baharat tozuyla 3 saatten fazla marine edin (daha iyi tat için gece boyunca marine edin).
5. Marine edilmiş İspanyol uskumrusunu süzün ve et sıkılaşana kadar kızartın.
6. Yağ kontrolünü çıkarın.
7. Başka bir tencere daha koyun, tencereye su koyun, hazırlanan baharat poşetini su kaynadıktan sonra koyun ve yüksek ateşte 3 dakika pişirin.
8. 1 çorba kaşığı hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı koyu soya sosu, 1 çorba kaşığı şeker ve 1/2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın.
9. Kızarmış uskumru küplerini içine koyun, orta ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin ve ardından çorbayı kurutun.
