Kızarmış soslu eski Pekin erişte kızarmış - Yemeği
Domuz göbeğinde deri ile yaklaşık bir santimetre küpler halinde kesin.
Sıcak kap soğuk yağ, kullandığım keten yağı, keten yağının güçlü bir kokusu var ve sağlığa iyi geliyor.İstediğiniz yemeklik yağı seçebilirsiniz.
Yüksek ateşte on dakika karıştırın, ardından beş dakika kısık ateşte değiştirin. Resim temelde iyi durumda. Yağın neredeyse tamamı kızartılmış. Etin yüzeyi hafif sarı ama yanmamış. Bu sırada ateşi kapatın. (Kızartma süresinin uzunluğu ile ilgili olarak, esas olarak etin kızartma durumuna bağlı olarak, tarifin zamanına göre tam olarak karar vermeyin.)
Bu sırada sarı sos ve tatlı erişte sosu ekleyin ve kolay kullanım için ocağı kapatın.
Ateşi tekrar açın ve Huadiao şarabını ve şekeri ekleyin. Yağ sıcak ve köpürürken, kısık ateşe değiştirin ve yaklaşık beş dakika daha kızartmaya devam edin. Ateşi kapatın. Bu sırada sos hazırdır.
Sonra erişteleri erişte için hazırlayın.İstediğinizi hazırlayabilirsiniz.Genellikle kıyılmış salatalık, kıyılmış turp, frenk soğanı, maş fasulyesi filizi, soya fasulyesi ve sarımsak kullanırım. Not: Sarımsak en iyisi yemeden önce dilimlenir, çünkü sarımsak dilimlendikten sonra havaya maruz kalır ve havadaki oksijenle birleşerek allisin üretecektir Allisin kanser önleyici etkilere sahiptir, ancak havada ancak 15 dakika sonra üretilecektir. .
Erişte ile ilgili olarak, ya süpermarketten satın alabilir ya da kendi el yapımı eriştelerinizi yapabilirsiniz. Pekinlilerin onu yemenin iki yolu vardır: "wok pick" ve "over water". "Wok pick", doğrudan kaptan kaseye toplamaktır. Sosla karıştırın. Bu genellikle soğukta yenmek için uygundur. "Su üzerinde" yaz için uygundur. Pişmiş erişteleri önce soğuk suya koyun, sonra erişteleri koyun ve kızarmış sosu karıştırın, ardından biraz sirke dökün. , Yemek yerken çok canlandırıcıdır, otantik eski Pekin kızarmış erişte yenir ve karıştırılır.
Birkaç diş sarımsak ekleyin, ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmeye bile gerek yok!
