g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zebra desenli tost - Yemeği

Bugün zebra desenli tost yapmak için Shuangpin yapıyorum, ancak Shuangpin yapmanızı önermiyorum çünkü operasyon çok dikkatli olmalı. Karıştırma, fermente etme ve şekillendirme sırasında ilk önce yapılmasını sağlamalısınız Buzdolabında soğutun ve bitmiş hamurun birlikte fermente edilmesini ve şekillendirilmesini bekleyin. Aksi takdirde, bazıları iyi fermente edilmez ve bazıları fermente olur. Çift eşleştirme yapmazsanız, aynı tonere toner miktarını ekleyin. Tamam, diğer işlemler aynı Yüksek glütenli un 250 gram Süt 120 g Yumurta 50 gram Pudra şekeri 40 gram Maya 3 gram Tereyağı 30 g tuz 2 gram Matcha tozu 1 g Siyah kömür tozu 2 gram

Tereyağı ve toner dışında tüm malzemeler pişirme makinesine konur.

Düşük hızlı entegrasyon

8 dakika yüksek hızda karıştırın

Yumuşatılmış tereyağını ekleyin, düşük hızda karıştırın, 8 dakika yüksek hızda çırpın.

Pürüzlü delikler

Hamuru ikiye bölün

Bir porsiyon 6 dakika yüksek hızda karışmaya devam ediyor

Eldiven filmi, deliğin kenarı çok pürüzsüz

Yuvarlak fermantasyon, hamur sıcaklığı 26 dereceyi geçmiyor, şimdi oda sıcaklığı 18 derece, fermantasyon sadece duruma göre yapılabilir, 28 derece çevresel fermantasyon yapabilirseniz, o zaman bir saat iyi olur

Kalan yarıyı ikiye bölün

Bir porsiyona 2g matcha tozu ekleyin

Matcha tozunu hamurla yoğurun, 6 dakika yüksek hızda karıştırın, 28 dereceye çevirin ve 1 saat mayalayın.

Bir porsiyona 3 gram siyah kömür tozu ekleyin, tozu hafifçe hamurla yoğurun, 6 dakika yüksek hızda karıştırın, 28 dereceye kadar yuvarlayın ve bir saat fermente edin

Parmaklarınızı una batırın, deliği küçültmeden dürtün, fermente olacak

Orijinal renkli hamur fermente edilir ve 8 porsiyona bölünür, bir porsiyon 30 gramdır ve yuvarlak kapaklı taze saklama torbası 15 dakika gevşer

Mayalanmış matcha hamuru eşit şekilde dört porsiyona bölünür, bir porsiyon 30 gramdır ve yuvarlak kapaklı taze tutma torbası 15 dakika gevşer.

Siyah odun kömürü hamuru fermente edilir ve dört eşit porsiyona bölünür, bir porsiyon 30 gramdır ve yuvarlak kapaklı taze tutma torbası 15 dakika gevşer

İlk yöntem: 30 gram ham renkli hamur alın ve 8 cm genişliğinde açın.

16 cm uzunluğunda dikdörtgen

30 gram matcha hamuru da 16 cm uzunluğunda bir dikdörtgene sarılır

8 cm genişliğinde

Baloncukları patlat

Matcha renkli hamuru orijinal renkli hamurun üzerine katlayın

30 gram orijinal renkli hamuru açmaya devam edin ve ekleyin

Üstte 30 gr'lık bir matcha hamuru yuvarlamaya devam edin

Toplam sekiz katman istiflenir, dört kat ham hamur ve dört kat matcha hamuru

Ortasından kesin ve iki porsiyonu toplam 16 kat olacak şekilde istifleyin, taze saklama poşetine sarın ve buzdolabına koyun, aksi takdirde diğer porsiyon hazır olduğunda bu çok mayalanacaktır.

Başka bir yöntem: beyaz hamur ve siyah odun kömürü hamuru, her biri 15 gram olan sekiz porsiyona bölünür.

Beyaz hamur ve siyah mangal kömürü hamuru 8 cm x 4 cm dikdörtgen şeklinde açılır ve daha sonra beyaz hamur ve siyah odun kömürü hamuru bu sırayla toplam 16 kat istiflenir.

Tost kutusunu tost kutusuna koyun, iki hamurun uzun kenarı birbirini karşılayacak ve tost kutusunun uzunluğu 20 cm olacaktır.

Bir saat boyunca kapak, fırın fermantasyon fonksiyonu veya 38 derece fermantasyon ile örtün

Fermente ettikten sonra folyoya sarın ve orta ve alt tabakayı 150 derecede fırında 50 dakika pişirin.Fırın kendi kendine çalışacaktır.

Fırında pişirilen tost hemen dökülür ve yan tarafına soğumaya bırakılır.Tostu fırından çıkardıktan sonra fırın kapağını hemen kapatın. Fırını kapatmayın. Tost kolayca dökülebilir, yani tost bittiğinde dökülemez. Pişmemiş olduğunu belirten kalıba yapıştırın, pişirmeye devam etmek için hemen fırına dönün, yaklaşık beş dakikada bir dökün ve sonra dökmesi kolay olana kadar on dakika sonra tekrar dökün, bu pişirme işleminin kalay folyoyu sarması gerekmez.

Matcha zebra deseni

Aynı anda iki zebra desenli tostunuz olabilir

Zebra desenli tost yapmak için ayrıca zebra çizgilerini özel olarak inceledim ve bir zebra üzerinde zebra deseninin düzenli olmadığını buldum.Aralıklar büyük ve küçük, yatay ve dikey, geniş ve dar, bu yüzden herkes Bu tostun çok katı olmasına gerek yoktur, ancak siyahsa karanlık olması gerekir.