Malzemeler
Tütsülenmiş domuz pastırması
200 g
Kurutulmuş bambu filizleri
50 gram
Aksesuarlar: 25ml yağ, tuz, uygun tempeh, 5g hafif soya sosu, 5ml, sarımsak fideleri, 30g, küçük kırmızı sivri biber 15g, kurutulmuş biber 15g
Kurutulmuş bambu filizleriyle kızarmış füme domuz pastırması uygulaması 1 Ana hammadde koleksiyonu;
2 Kurutulmuş bambu filizlerini bir gece önceden kaynar suya batırın ve ertesi gün kurutulmuş bambu filizleri genişleyip yumuşayana ve elle parçalanana kadar kurutulmuş bambu filizlerini ıslatın;
3 Kurutulmuş bambu filizlerini daha sonra kullanmak üzere yıkayın ve süzün;
4 Pastırmanın yüzeyinde siyah kurum var, lütfen mümkün olduğunca fırçalayın;
5 Suyu kaynatın, domuz pastırması ekleyin, birkaç dakika kaynatın, kaldırın ve yüzeyi tekrar temizleyin;
6 Yıkanmış pastırmayı kurutun ve ince dilimler halinde kesin;
7 Yeşil sarımsak, beyaz sarımsak ve sarımsak yapraklarına bölünür ve sırasıyla dilimlere ayrılır;
8 Kurutulmuş kırmızı biber ve darı biberleri küpler halinde kesilip siyah tempeh ile yıkandı
9 Tencereye 10 ml yağ dökün ve kurutulmuş bambu filizlerini ekleyin;
10 Tuzla kızartın;
11 Yarım kase su ekleyin, kapağı kapatın ve kısık ateşte pişirin;
12 Nem kuruyana kadar kaynatın, kurutulmuş bambu filizleri yumuşak ve lezzetli hale gelip servis yapın;
13 Pastırmayı tencereye koyun ve kalan yağı kızartmak için yağ kısmı hafifçe yuvarlanıp alttaki yağ ayrılana kadar ekleyin;
14 Tencereye beyaz sarımsak, acı biber ve tempeh dökün, tuz ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın;
15 Kurutulmuş bambu filizlerini ekleyin ve yüksek ateşte kızartın;
16 Pastırmayı ekleyin ve kızartmaya devam edin;
17 Aroma sertleşene kadar kızartın, üzerine yeşil sarımsak yaprakları serpin;
18 Hafif soya sosunu dökün, iyice karıştırın ve ardından ocağı kapatın.
-
- Salamura Sebzeli Beyaz Bakla Kızartması
-
- Elmalı Alıç İçeceği
-
- Baharatlı jöle
-
- Çilekli şekerlenmiş meyve
-
- Kuru fasulye
-
- Kuzu ve Havuçlu Çörekler
-
- Tatlı bambu filizleri haşlanmış tavuk
-
- Kimyon Baharatlı Şiş
-
- Havuçlu Salatalık Yumurtalı Krep
-
- Tavada kızartılmış fasulye
-
- Karamelli Tarçınlı Elma
-
- Şekerli kızarmış domuz kaburga
