Bayram masasında vazgeçilmez bir lezzet ----- Soslu haşlanmış dana eti - Yemeği
"Soslu kızarmış dana eti hemen hemen herkesin favorisi. Atıştırmalık olarak da iyi. Festival süresince bu yemek vazgeçilmezdir. Eskiden soslu dana eti servis edilirdi.O zamanlar eski salamura yoktu.Şimdi eski salamura var. Bir buçuk yıldan fazla oldu.Şimdi marine edilmiş et daha lezzetli ve tadı daha kolay. " Malzemeler
- Sığır eti tendonu Doğru miktar
- Baharatlı malzemeler Doğru miktar
- Eski salamura Doğru miktar
- Pirinç şarabı Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Kuru sarı sos Doğru miktar
- Tatlı erişte sosu Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- halojen Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Sığır eti tendonunu büyük parçalar halinde kesin, iki saat boyunca temiz suda bekletin ve bu süre içinde suyu birkaç kez değiştirin.
-
2 Islatılmış sığır tendonunu temizleyin.
-
3 Eski salamurayı hazırlayın, onu donma tabakasında tuttum ve hala buz gibi.
-
4 Eski salamurayı tencereye dökün, küçük bir ateş açın ve yavaşça erimesine izin verin.
-
5. Eski salamura tamamen eridikten sonra dana tendonunu ekleyin Et miktarına göre uygun miktarda su ilave ediyoruz, hemen hemen hiç sığır eti yok.
-
6 Biber, 2 kuru biberi, 1 parça tarçın, 3 yıldız anason, 5 defne yaprağı, karanfil, kimyon ve diğer malzemeleri koyun.
-
7 Baharatı hazırlayın.
-
8 Su kaynadıktan sonra çeşniyi dökün ve 2 saatten fazla marine edin Marine edilmiş dana etinin salamuraya batırılmasına gerek yoktur, yediğinizde çıkartıp dilimleyebilirsiniz.Birkaç yumurta da marine edilir.
İpuçları
Malzeme: sığır tendonu İçindekiler: Çin biberi, 2 kuru biber, 1 adet tarçın, 3 yıldız anason, kokulu yapraklar, karanfil, kimyon Baharat: eski salamura, pirinç şarabı, soya sosu, soya sosu, kaya şekeri, tuz, soya sosu, kurutulmuş sarı sos, tatlı erişte sosu, arpacık soğanı, zencefil dilimleri 1. Eski tuzlu su olup olmadığı önemli değil Bu sefer yaptım ve bir dahaki sefere eski tuzlu su olacak. 2. Genellikle taze soğan kullanırız, ancak bugün elimizde yoksa, bunun yerine taze soğan kullanacağız. 3. Bunun gibi kızarmış dana eti, sığır tendonu ile en lezzetli olanıdır. Hunan Siyah Susam Ezmesi
önceki
[Hunan] Baharatlı Tofu
Sonraki
