Her yıldan fazla (balık) - Yemeği
"Ferahlatıcı ve iştah açıcı bir soğuk yemektir. Ana hammaddesi kollajen bakımından zengin domuz derisidir. Orjinal soğuk yemeğin kırmızı yağ aromasını terk eder, zencefil suyu ve darı baharatına eşlik eder. , Tadı ekşi ve lezzetli ve ağızda kalan tat sonsuz. Yapması da çok basit, biraz daha sabır yeterli ~ " Malzemeler
- Domuz derisi 400G
- Darı baharatlı birkaç
- Zencefil Büyük bir parça
- Biber Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Çok lezzetli Doğru miktar
- Sirke Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- Beyaz şeker Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Taze domuz derilerini yıkayın ve bir kenara koyun, uygun miktarda suyu çorba kabına ekleyin ve kaynatın.
-
2 Yıkanmış domuz derisini bir tencereye dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.Isı kapatın, domuz postunu çıkarın ve tüyleri çıkarmak için soğumaya bırakın. Bu sırada tencereye su dökmeyin.
-
3 Bitmiş ürünün yağ içeriğini azaltabilen ve bitmiş domuz derisini daha güzel hale getirebilen domuz derisindeki fazla yağı çıkarın.
-
4 Tencereye tekrar temiz su ekleyin, işlenmiş domuz postunu tencereye koyun, biraz biber ve zencefil serpin ve kısık ateşte kaynatın.
-
51 yaşımdayken domuz derisi çıkarıldı ve kesildi. Jölenin içindeki dikenli kül ve zencefilden hoşlanmıyorsanız, bu sırada hepsini çıkarmak için bir kevgir kullanın. Sonra doğranmış domuz derisini tencereye koyun ve yavaşça pişirin. Bu sırada pilav süresi su ile ilgilidir. Fazla su varsa bir süre kaynatmanıza gerek kalmaz, daha az su varsa yaklaşık 1 saat yeterlidir.
-
6 Çorba koyulaşana kadar pişirin, yani pişiyor demektir. (İçerisindeki karabiberleri çıkarmadım çünkü Sichuan'lıyız. Acı ve baharatlı hissi seviyorum. Haşlanmış çorbaya bir çay kaşığı tuz ve tavuk özü ekleyin ve ardından iki kaşık ekleyin. Eşit olarak karıştırın. .
-
7. Balık şeklindeki silikon kalıbın yüzeyine bir kat salata yağı sürün ve bitmiş domuz derisi suyunu kalıba dökün. Üzerini streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabına koyun (kışın iç ortam sıcaklığı düşükse buzdolabından çıkabilirsiniz)
-
81 yaşındayken balık şeklindeki domuz derisi jölesi hazırdı. Kalıptan ayırın, tabağı yerleştirin ve sosu hazırlayın.
-
9 darı baharatlı (beğendiğiniz baharat derecesine göre ayarlandı, 4 koydum, zaten çok baharatlı), yeşil soğan doğranmış yeşil soğana doğranır ve zencefil ezilir.
-
10 Ezilmiş zencefil küplerini bir kaseye koyun, zencefil sosu ıslatmak için az miktarda sıcak su ekleyin ve zencefilin tadını daha güçlü hale getirmek için tekrar tekrar suda sıkıştırın. Sonra ekstra büyük zencefili çıkarın, biraz tuz, MSG, tavuk özü ve biraz şeker ekleyin Tadı çok taze ve doğru miktarda doğru miktarda sirke eşit şekilde karıştırılır. (Tadı sıcak ve ekşi olduğu için sirke oranı biraz daha fazla olmalıdır. He Wei Ji Xian yaklaşık 3: 1, bu da kendi zevkinize göre ayarlanabilir)
-
11 Hazırlanan sosu set balığın üzerine eşit şekilde dökün, ardından doğranmış yeşil soğanı serpin ve servis yapın! Lezzetli bir soğuk yemek hazır!
İpuçları
Darı ve zencefil suyunun baharatlı aromasını daha iyi yansıtmak için, ferahlatıcı tadı vurgulamak için sosa bir damla yağ koymadım. Bu yemek özellikle yazlık, ekşi ve baharatlı mezeler için uygundur. Balığın şekli de çok özeldir.Çin Yeni Yılı çok yakında geliyor ve her yıl (balıktan) fazlası iyi bir işaret! Ev yapımı taro ruloları
Sonraki
