g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

El yapımı kırmızı fasulye ezmesi, tüm yıl boyunca sahip olunması gereken çok amaçlı dolgu - Yemeği

Küçük peri cam kalp, 7 noktanın altındaki gönderileri silin, diğerlerini görün Burada yazılan, su bazlı fasulye ezmesi değil, yağlı fasulye ezmesidir. Aradaki fark, yağlı fasulye ezmesinin kurabiye ve ay kek gibi dolgular için uygun olmasıdır. Su fasulyesi ezmesi, ekmek ve benzerlerini doldurmak için uygundur. Yararlılık farklı. Bu tarif, kullandığım ticari versiyona en yakın olanı, en iyi hissettiriyor. Yani şişkinlik çatlağının şeklini kırmak kolay değildir. Genellikle, bu durumlara çok fazla su ve yeterince kızartma yapılmaması neden olur. Fang Zigai'nin favori fırıncılık ustası Wang Sen. Bunu birçok kez yaptım, gerektiğinde bazı ayarlamalar yaptım ve kolay kullanım için kaydettim. Tencere yapışmaz bir kap olmalıdır ve sıradan pot, kol kuvvetini çalışmak için kullanılabilir. Herkesin rahatı için yapışmaz tava kullanın. Chixiaodou ve kırmızı fasulye iyidir, sadece tarifi takip edin. Şeker içeriğini orijinalin 1 / 3'üne ayarladım. Yumurta sarılı kurabiye, fasulye ezmesi, ay keki ve diğer tatlılarda kullanılacaksa yağ oranının azaltılmaması tavsiye edilir, ekmek yapımında kullanılırsa yağı azaltabilirsiniz. Tuhaf bir koku olmadan fıstık yağı, domuz yağı, mısır yağı, tereyağı ve yağı kullanabilirsiniz. Suyunuz yoksa satın almak için belirli bir hazineye gidin. Orijinal tarif maltozdur ve onu belirli bir hazineyle satın alabilirsiniz. Nem etkisi parlaklığı artırır ve nemi korur. Tarif iki parça halinde yapılır, önce bir fasulye ezmesi embriyo yapın. Daha sonra üretilen A fasulye ezmesi embriyosunun ağırlığına göre ne kadar B materyali kullanılacağına karar verin. Her 200 g fasulye ezmesi embriyo için bir miktar B malzemesi kullanın, doğrudan ikiye katlayın, sizi kurtaramam. Fasulye ezmesi 110 derecedir, bitmiş ürün bu sıcaklıkta kuru veya ıslak olmayacaktır. Termometre olmadan belirli bir hazine satın alın, genellikle kullanılır. Sıcaklık uzun süre 90-100 derecede duracak ve 100-110 derece çok hızlı olacaktır. Sıcaklığı yaklaşık 100 derecede tutmak için çevirmeye devam ederseniz, çevirmeyi bırakın ve fasulye ezmesinin 110 dereceye kadar ısınmasını bekleyin, ardından birkaç kez karıştırın ve şurubu dökün. Fasulye ürünlerinin raf ömrü su içeriğine bağlıdır.Su miktarı fazla olduğunda raf ömrü çok kısadır Fasulye ezmesi dondurulabilir ve saklanabilir. Uzun raf ömrüne sahip bitmiş ürünler satın almanız gerekiyor Kırmızı fasulye ezmesi Chixiaodou 500 g Su Doğru miktar B Her 200 g fasulye ezmesi embriyo için ihtiyaç İkisinden birini seçin Tür Kaya şekeri tozu veya pudra şekeri 40g (orijinal 120g) Yemeklik yağ 40 g Su şurubu veya maltoz 20 g Tür Kaya şekeri tozu veya pudra şekeri 10 g Yemeklik yağ 30g (uygun şekilde artırılabilir) maltoz 75 g İzinsiz yağ ve şekeri azaltmayın, özellikle ay kekleri Yeterli yağ ve şeker dolguları iyi durumda

Chixiaodou bir gecede sırılsıklam oldu

Su miktarı, ıslatılmış fasulyeleri geçmemiştir. Sıradan tencere fasulyenin yaklaşık 2 cm altındadır, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte 60-90 dakika fasulyeler pişene kadar pişirin. Fasulyeleri düdüklü tencerenin yaklaşık 1 cm altında pişirin.

Çekirdeklerdeki fazla suyu alın, püre haline getirmek için bir karıştırıcıda az miktarda su bırakın. Çok fazla su değil, karıştırmak iyidir. Fasulyeyi seviyorsanız, bir porsiyonu karıştırmadan bırakabilirsiniz.

Yapışmaz tavaya hiçbir şey eklemeyin, karıştırılmış fasulye ezmesini dökün, fasulye ezmesi zahmetli olana kadar kızartın, ocağı kapatın, servis yapın ve soğumaya bırakın, bu ihtiyacımız olan fasulye ezmesi embriyosudur. Soğuduktan sonra, fasulye ezmesi nispeten kuru ve kolay kırılan parçalar halinde gelir. Soğuduktan sonra hala ıslaksa, tencereye geri dönün ve kızartın.

Kızartılmış ve soğutulmuş fasulye ezmesi embriyolarını tartın ve her 200 g için bir miktar B malzemesine ihtiyacınız var. Örneğin, 1400 g fasulye ezmesi embriyolarını tartmak için 7 parça B malzemesine ihtiyaç vardır ve B malzemesinin gramı 7 ile çarpılır. İki adet B-malzeme formülü vardır: Birincisi, Kanton usulü ay kekleri de dahil olmak üzere çoğu dolgu için uygundur, ikincisi ise Kanton usulü ay kekleri için daha uygundur.

Fasulye ezmesi embriyolarını bir kenara koyun, tartılmış B malzemesinden yemeklik yağ ve şekeri yapışmaz bir tavaya alın, şekerlenene kadar kısık ateşte kaynatın ve pişirmeyin. Fasulye ezmesi embriyolarını koyun, yavaşça çevirin, endişelenmeyin, yukarıdaki adımlar doğru olduğu sürece buradaki yağ ve şeker emilecektir. Orta ateşe çevirin ve fasulye ezmesini 110 dereceye kadar karıştırın.

110 ° C'de su şurubu / maltoz ekleyin, tüm şurup / maltoz emilene kadar karıştırın ve yaklaşık 5-10 dakika fasulye ezmesi yapışkan değildir ve belirgin bir dokuya sahiptir. Kırmızı fasulye ezmesi hazır.

Fasulye ezmesi sıcakken ıslak ve yumuşak, soğukken daha serttir, bu nedenle ihtiyacınız olan kuruluk ve ıslaklık derecesini kavrayın. Biraz yağ olacaktır, kullandığınız zaman eşit şekilde karıştırınız.Piyasadaki yağlı dolgular uzun süre yağ üretecektir.Çok yağ varsa ve fasulye ezmesi çok sertse nem fazla kuru olacaktır. Tamamen soğuduktan sonra yumuşaklık ve sertlik derecesini ayarlayın, sıcakken çok ince hissettiğinde ayarlamayın. Soğuk ve çok inceyse, yeniden kızartabilir ve biraz yumuşaksa biraz mısır nişastası veya erişte (buğday nişastası, mısır nişastası da denir) ekleyebilirsiniz. Soğuk ve kuru olduğunda, ayarlamak için biraz su şurubu veya yemeklik yağ ekleyebilirsiniz, su eklememeye çalışın. Soğuk ve çok kuruysa ve yağ doymuşsa ve emilemiyorsa, yavaşça biraz su ekleyip eşit şekilde karıştırın, ardından tencereye geri dönün ve istenen yumuşaklık ve sertlikte kızartın. Soğuksa ve su ekliyorsa 20 gr daha fazla su ekleyebilirsiniz çünkü yeniden kızartılması gerekir, aksi takdirde kolayca bozulacaktır. Şeker miktarı az ve yağ miktarı azdır İzinsiz yağı ve şekeri azaltın Fasulye ezmesini gevşetmek kolaydır. Bu duygudan hoşlanmıyorsanız şeker miktarını artırın. Balık ve ayının pençesi ikisine birden sahip olamaz. Ve şeker içeriği kötüye gitmek kolay değildir ...