Taze mısır buğulanmış kek - Yemeği
"Her yıl mısır mevsiminde yapılan mısır ekmeği. Bu sene şeklini değiştirmeyi planlıyorum. Mısır hamurunu direk olarak buharda pişirmek / kızartmak yerine biraz un ekleyip maya mayalandıktan sonra pişirin. Yapım süreci Tıpkı dükkanın sattığı gibi - biraz un ekler, aksi takdirde yumuşak ve narin tadı olmaz. Çok eminim. Bir nefeste 100 gramdan fazla su dökün ve 140'ı tamamlayın. Mısır ıslatma likörü çok yumuşak bir şekilde dövüldü, ancak beklenenden daha fazla un eklemek zorunda kaldım ve beklenen kıvama gelmedi. İstenilen maksimum sınır olan 250 gram un. İşte bu, kıt, sorun değil. Fermantasyon sürecine girerken, büyük bir çörek veya küçük bir keki buharda pişirmekle uğraşmaya başladım. Aslında en ideal durum, hamurun kalın olması ve akmamasıdır ve küçük çörekler herhangi bir kalıp olmadan buharda pişirilebilir. Fakat bu haliyle tek tek küçük çörekler yapmak istiyorsanız, onları ayırmak için kalıp kullanmak zorundasınız. Ancak, ilk beklenen etkinin cazibesini durduramadı ve sonuçta, hamurun gerçek koşullarından bağımsız olarak, yine de çörekler tek tek çıkarmak istiyordu. yenilgi. Hiç şüphe yok ki, meyilli, sınırları belirlenmiş bölge ile sınırlı değildir ve seri olarak bağlanmıştır. Onları kendi bölgeme yerleştirmek için bir yüzük modeli kullanmak istememe rağmen, kaos zaten tamamlanmıştı ve bununla yetinmek zorundaydım. Bu durumda, büyük yuvarlak bir kalıbı büyük bir kek haline getirmek daha iyidir. Tencereden çıkarın, bir süre soğumaya bırakın ve ardından tek tek soyun. Büyük ve küçük, çeşitli şekiller, sadece daire içine alınmış olanlar düzgün kabul edilir. . . " Malzemeler
- Taze mısır taneleri 450 gram
- Su 140 gram
- un 250 gram
- Kuru maya 2 gram
- karbonat 1/4 çay kaşığı
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 malzeme
-
2 Mısır tanelerini mutfak robotunun içine koyun, su dökün
-
3 macun haline getirin
-
4 büyük bir kaseye dökün
-
5 Maya ve karbonat ekle
-
6 unu dökün
-
7 Üniform bir macun elde edinceye kadar iyice karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 1-2 saat mayalayın.
-
8 hamur kabarması
-
9 Bezle kaplı buharlı pişiriciye dökün.
-
10 Kaynar su kabına koyun ve yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte buharlayın
-
11 Tencereyi pişirin
-
12 Sıcakken çekmece bezinden çıkarın
-
13 porsiyon
İpuçları
Mısır hamurunun çok ince olmasını ve çok fazla un eklenmesini önlemek için mısır ezmesini çırparken çok fazla su eklemeniz tavsiye edilmez. Tatlılığı seviyorsanız mısır ezmesini karıştırırken kendi damak tadınıza göre şeker ekleyebilirsiniz. Dan dan erişte
önceki
Gümüş ipek rulo
Sonraki
