Vietnamca baharatlı dana pirinç eriştesi - Yemeği
Bo Kho, baharatlı ve zengin bir dana yahnisi olan geleneksel bir Vietnam lezzeti. Çorba ya da güçlü tadı olan güveç yapılabilir, çorba yapmayı tercih ederim. Pirinç veya baget ile eşleştirilebilir, ancak pirinç eriştesi veya yumurtalı erişte öneririz. Kombinasyon ne olursa olsun, eşsiz tadı olan sıcak ve egzotik bir besindir. Geçtiğimiz birkaç yılda, baharatlı bir Vietnam bifteği olan Bo Kho'yu sadece birkaç restoranda yedim. En sevdiğim Bo Kho, New Jersey'in merkezinde bir kafeteryada. 7,50 ABD Doları karşılığında, haşlanmış havuç, pirinç eriştesi, soğan ve kişnişle doldurulmuş büyük bir kase Vietnam usulü baharatlı sığır çorbasının tadını çıkarabilirsiniz. Aslında, Bo Kho'nun zengin tadı çeşitli baharatlarla sağlanır: kırmızı biber tozu, beş baharat tozu, balık sosu, limon otu, bol kıyılmış sarımsak ve domates. Unutulmaz parlak kırmızı rengi, ev yapımı biber yağımıza ek olarak biraz yenilebilir karminine atfedilebilir, eğer karmin eklemeye alışkın değilseniz, fark etmez, tadı etkilemez. Kemiksiz dana omzu veya sığır filetosu, yaklaşık 4 cm'lik küçük parçalar halinde kesilmiş 1000 g Sarımsak, kıyılmış 2 yaprak Zencefil, kıyılmış 3 yemek kaşığı Balık sosu 5 yemek kaşığı Beş baharat tozu 2,5 çay kaşığı esmer şeker 1.5 çay kaşığı sıvı yağ 3 yemek kaşığı Limon otu, sert odunsu kabuğu çıkardıktan sonra 8 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin 1 Limon otu, sert odunsu kabuğu çıkardıktan sonra doğranmış 2 parça Sarımsak, kıyılmış 8 yaprak Soğan, ince doğrayın, soğanın çoğu dana etini karıştırmak için kullanılır ve biraz çiğ soğan pişirmek için ayrılır ve baharat için erişte üzerine serpiştirilir. 1 parça Salça 4 yemek kaşığı Su 1800ml hakkında Saf hindistan cevizi suyu / suyu Yaklaşık 460ml Anason tohumu 2 parça karabiber tozu 1 tatlı kaşığı Biber tozu 1 tatlı kaşığı Karmin baharat tozu (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı Kırmızı biber tozu (kırmızı biber) 1 yemek kaşığı Büyük havuç, soyulmuş ve yaklaşık 4 cm küçük parçalara kesilmiş 8 parça tuz 1 tatlı kaşığı Soya sosu 3 yemek kaşığı Ev yapımı acı biber yağı, uygun şekilde artırın veya azaltın (ayrıca acı biber yağı da satın alabilirsiniz) 3 yemek kaşığı Pirinç eriştesi veya yumurtalı erişte Doğru miktar Kişniş yaprakları, iri doğranmış 15 g Tay fesleğen yaprakları bir miktar Doğranmış limon bir miktar
Aşama 1
Yan yemekleri hazırlayın.
Adım 2
Marine edilmiş dana eti: Sığır eti kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, balık sosu, beş baharat tozu ve esmer şeker ile karıştırın. 30 dakika marine edin.
Aşama 3
Büyük bir çorba kabı / dökme demir tencere alın, yüksek ateşte ısıtın ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Dilimlenmiş limon otunu ekleyin ve bir dakika yağda bekletin. Daha sonra limon otunu ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 2 dakika pişirin.
4. adım
Rendelenmiş soğanı ekleyin ve yarı şeffaf olana kadar kızartın.
Adım 5
Sığır eti ekleyin ve sığır eti yüzeyi renk değiştirene kadar kızartın.
6. Adım
Domates salçası ekleyip 5 dakika kavurun.7. Adım
Su, hindistan cevizi suyu, anason, karabiber, pul biber, karmin (isteğe bağlı) ve kırmızı biber tozu ekleyin. Kaptaki et suyu kaynatıldıktan sonra orta-kısık ateşe düşürülür ve 1 saat pişirin. Bir saat sonra havuç, tuz, soya sosu ve acı biber ekleyin. 40 dakika daha pişirin. Büyük sitronella otu ve anason parçalarını çıkarın.
8. Adım
Pirinç erişteleri piştikten sonra her kaseye bir kişi koyun ve ardından baharatlı dana çorbasını pirinç eriştesinin üzerine dökün. Üzerine doğranmış kişniş, fesleğen yaprakları ve biraz rendelenmiş soğan serpin ve limon suyunu sıkmak için yanına bir küp limon koyun.
9. Adım
Bu otantik Bo Kho'yu da denemelisiniz. Baharatlı ve eşsiz tadı kesinlikle sizi salya akıtacak ve durdurulamaz hale getirecektir.
