Mikrodalga Şifon Kek - Yemeği
İlk önce malzemeleri hazırlayın
Ayrı yumurta beyazı proteini
Yumurta çırpıcısına 4 yumurta sarısı ve 25 gram yumuşak beyaz şeker koyun, rengi açılıncaya kadar elle çırpma teli ile çırpın.
Karıştırırken 40 ml bitkisel yağı dökün, iyice karıştırın ve ardından 30 ml süt ekleyin ve yumurta sarılarını tamamen kaynatana kadar iyice karıştırın.
80 gram düşük glütenli unu bir un eleği ile yumurta sarısı sıvısına eleyin ve pürüzsüz, ince ve tanecikli olana kadar iyice karıştırın.
Muhtemelen bunun gibi
Yumurta akını çıkarın ve 2-3 damla limon suyunu ekleyin.Elektrikli bir çırpma teli kullanarak yumurta akını çubuklar durana kadar çırpın (3 defa toplam 40 gram yumuşak beyaz şeker eklenir). Yumurta beyazlarını çırpma adımları: Elektrikli çırpıcıyı maksimum konuma getirin ve yumurta beyazlarını kaba kabarcık haline getirin ve ilk şekeri ekleyin; Ardından elektrikli çırpıcıyı orta aralığa çevirin, beze ince kabarcık haline getirin ve ilkini ekleyin İkinci beyaz şeker; Küçük çizgiler göründüğünde üçüncü beyaz şekeri ekleyin ve kuru köpürme durumuna kadar çırpın; (yukarıdaki resimde ilk kez)
ikinci kez
üçüncü kez
Bezein 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın;
Daha sonra beze 1 / 3'ü alıp yumurta akı kabına koyun ve iyice karıştırın;
Son olarak, yumurta sarısı hamur kabındaki hamuru kalan beze kabına dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Bu kadar
Son olarak, karışık kek sıvısını 8 inçlik yuvarlak silikon kalıba dökün ve kek hamurundaki kabarcıkları sallamak için masaya hafifçe vurun.
Bir spatula ile kenarları kazıyın
Mikrodalgaya
Silikon kek kalıbını konveksiyon fırına koyun, [Lightwave / Combination 1] 'i seçin ("Lightwave / Combination" tuşuna iki kez basın, iki kez basılmalıdır) ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin
Yaklaşık 8-9 dakika olduğunda, açın ve pastanın ön ve arka pozisyonlarını döndürün (not: dönme pozisyonu hızlı olmalı, çok yavaş, fırına giren soğuk hava pastanın kolayca çökmesine neden olacaktır), gerçek zamanlı olarak gözlemlenmelidir (mikrodalga fırınım doğrudur Fotoğraflanmadı)
Pişirdikten sonra hemen çıkarın, ardından soğuk rafın üzerine ters çevirin ve kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
500 gram çırpılmış kremaya 30 gram yumuşak beyaz şeker ekleyin ve çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın (çırpılmış krema belirgin çizgilere sahip olana kadar çırpın ve çırpma teli onu kaldırdığınızda düşmez. Şu anda, çırpılmış kremanın hacmi kademeli olarak genişledi ve Akamayacak kadar kalınsa bir kaşıkla kazıyın ve pürüzsüz bir yüzey belirir. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürer. Eğer kafa aşırı ısınırsa suyu ve yağı ayırmak kolaydır). Kremam olmadığı için herkes için fotoğraf çekmeyeceğim.
La la la, bitmiş ürün burada! Aslında bademleri, kuruyemişleri ve diğer süsleri kendiniz ekleyebilirsiniz, eklemeyi unuttum, bu yüzden sadece arkaya koyabilirim, kıstırılmış olsa da umursamayın.
Daha önce yaptım
