Nefes kesici [Japon taro çantası] - Yemeği
Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve tartın.
Şef makine, fasyanın% 60'ını tereyağı ekleyerek yoğurur ve eldiven filmi olan tamamen genişletilmiş aşamaya kadar yoğurmaya devam eder.
Deliklerin kenarları tırtıklı, pürüzsüz ve yoğrulmuş değildir.
Erişte sıcaklığı çok yüksek olmamalı, bugün 22 °, ki bu çok iyi
Fermantasyon kutusu 32 °, nem% 75, yaklaşık 70 dakika.
Boyutu iki katına çıkarmak için fermantasyon, duruma bağlı olarak zaman sabit değildir.
Hamuru ters çevirin ve bitmesi için hafifçe vurun. (Hamuru elinizle çekmeyin, ha, şu anda nazik olmalı)
Tartın ve bölün. Bugün onu 8'e böldüm.
Küreselleştirme. Söylemeye gerek yok, sadece alıştığın yöntemi kullan
Taze tutma çantası ve havluyla örtün ve 15 dakika dinlenin. Sarılmak film ve streç torba hakkında konuşmama izin verin. Ben şahsen streç filmin hala nispeten ince olduğunu hissediyorum. Suyu kilitleme etkisi tazelik torbası kadar iyi değil. Taze saklama torbası çift katmanlı ve daha kalındır ve nemlendirme etkisi daha iyidir. Kişisel olarak, koruma çantalarını kullanmaya daha alışkınım.
Daha sonra taro macunu dolgusunu tartmak için hazırlanın, genellikle 2: 1 erişte / doluma oranı var.
Bu bir gecede kızartıp buzdolabına koyduğum taro ezmesi dolması. Kullanmadan önce ısıtmak için çıkardım. Doğru taro ezmesi yapışkan olmayana ve dokusu kil gibi olana kadar kızartırım.
Gevşek bir hamur alın ve büyük kabarcıkları ellerinizle hafifçe vurun.
Hamuru pürüzlü tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin.
Taro ezmesini paketleyin.
Bir kaplanın ağzıyla sıkın. (Çörek yapmayı bilmeyen öğrenciler, ağızlarını sıktıkları sürece çörek yapma yöntemini de kullanabilirler.)
Kapanışta sıkıca sıkıştırdığınızdan emin olun.
Hazırladığınız fırın tepsisine koyun ve düzleştirmek için avuç içi ile hafifçe bastırın.
Fermantasyon tankının ikinci turu gibi tüm aşamaları sırayla bitirdikten sonra, duruma bağlı olarak süre de 60-70 dakikadır.
Fermente ekmek embriyosunu çıkarın ve biraz su püskürtün.
Süslemek için biraz çörek otu serpin.Su sıktıktan sonra çörek otu ekmeğe iyice yapışması için daha elverişli olur.Siyah susamı elinizle hafifçe bastırarak daha sıkı yapışmasını sağlayın.
Bir parça yağlanmış kağıtla örtün ve ayrıca bir fırın tepsisi koyun. Fırını 170 derece yukarı ve aşağı, orta ve altta önceden ısıtın. 15-20 dakika pişirin
Fırından çıkın ve soğumaya bırakın.
Gel ve tadına bak, bir lokmayı unutmayacağından emin ol, çok yumuşak, yumuşak kız
