Tatlı ve ekşi domuz bonfile (dışı gevrek ve içi yumuşak) - Yemeği
Bonfile yıkayın ve şeritler halinde kesin.
Altının tadı eşit olması için biraz tuz koyun, bir kap alın ve macunu yapmak için 20 gram un ve 2 kaşık nişasta dökün ve macunu yapmak için fileto şeritlerine koyun.
Yağı% 60 sıcağa ısıtın, bonfile ekleyin ve yavaşça kızartın ve sertleştikten sonra yağ kontrolünü kaldırın.
Yağ sıcaklığını% 60 ısıya yükseltin, bonfile ikinci kez kısık ateşte koyun ve yavaş yavaş kızartın.İki kez yeniden kızarttıktan sonra bonfile dışı çıtır, içi yumuşayabilir.
Tencerede biraz yağ bırakın, sarımsak ve zencefilli börek ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun. 3 yemek kaşığı domates sosu, 1 yemek kaşığı beyaz şeker, 1 yemek kaşığı beyaz sirke, biraz tuz, nişastayı koyulaştırmak için ekleyin ve rengini parlatmak için biraz hafif yağ ekleyin.
Derin yağda kızartılmış bonfile dökün ve eşit şekilde karıştırarak kavurun, üzerine susam serpin ve tavadan çıksın
