g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muz Şifon - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

85 g

muz

Aksesuarlar 50 gr yağ, 3 gr tuz, 50 gr su, 70 gr şeker

Muzlu şifon uygulaması 1 A muz. Kabuğu soyun ve dilimleyin, bir kaşıkla ezilmiş bir muzun içine bastırın, iki damla limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın

2 Yumurtaları ayırın, yumurta sarısı ve yağı, tuz, 20 gram şeker ve suyu kaba ekleyin

3 Yumurtaları ayırın, yağsız bir kaba yumurta beyazına iki damla limon suyu ekleyin

4 Yumurta akı üç defa beyaz şeker ile eklenir, toplam 60 gram, küçük keskin köşelere sarkmadan gönderilir (sert köpürür), beze hazır hale getirilir.

5 Yumurta sarılarını çırpın ve yumurta sarısının kabarcıkları ince ve eşit olana kadar eşit şekilde karıştırın. Yaklaşık bir dakika.

6 Ezilmiş muzları ekleyin ve aynı zamanda kek sıvısına eleyin

7 Yumurta sarısı hamurunu karıştırmak için bir çırpma teli kullanın, ardından eşit şekilde karıştırmak için düşük hızda çalıştırın. Yaklaşık on saniye boyunca karıştırıcı bir spatula kullanarak kesip eşit şekilde karıştırarak ince ve yoğun bir yumurta sarısı ezmesini kaldırın.

8 Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, köpükten arındırmadan kek hamurunu titiz bir hale getirmek için eşit şekilde kesin ve karıştırın Dairesel hareketlerle karıştırmamayı unutmayın.Bu köpük giderecek ve kek gaz veya çökmeyecek. Belinizi bekleyin.

9 Karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün ve eşit şekilde karıştırmak için aşağıdan yukarıya doğru yavaşça ve hızlı bir şekilde karıştırın. Karıştırılan hamur ince ve kıvamlıdır.İnce veya çok kabarcıklıysa, karıştırma sırasında köpüğün köpüğünün giderildiğini ve kekin başarısız olduğunu kanıtlar.Aynı zamanda fırını 150 derecede 5 dakika önceden ısıtın.

10 Hamuru kalıba dökün, birkaç kez hafifçe sağa sola sallayın, ardından masanın üzerinde birkaç kez çalkalayarak içindeki büyük kabarcıkları çıkarın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Alt seviye, 35 dakika 150 derece

1135 dakikanın sonunda, hemen fırını açın, kalıbı çıkarın ve yerden yaklaşık 10 cm yukarı bırakın, ardından kalıbı hemen ters çevirin (açıklık aşağı bakacak şekilde) ve soğuması için ızgaraya koyun ve ardından tamamen soğuduğunda kalıbı bırakın!