Bademli Çikolatalı Şekerleme - Yemeği
1. Tencereye temiz su koyun ve 80 dereceye kadar ısıtın
2. Cam kabı sıcak suya koyun, hafif krema ve tereyağı ekleyin
3. Tereyağını çırpılmış krema içinde eritin ve pudra şekeri ekleyin
4. Krema içindeki pudra şekerini çözmek için lastik bir spatula ile karıştırın
5. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra bir termometre ile test edin
6. Termometre 60 dereceye ulaşır
7. Çikolata çekirdeklerini, çikolata bloğu ise sadece 50 derece
8. Çikolata çekirdeklerini eritmek için lastik bir spatula ile karıştırın
9. Ilık sudan çıkarın ve üzerine kakao tozu serpin
10. Manuel çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
11. Krema torbasına dökün
12. Krema poşetinin altındaki küçük bir açıklıkla, çikolata sıvısını buz tepsisine sıkın
13. Her ızgaraya biraz çikolata sıvısı sıkın
14. Bademleri buz tepsisine koyun
15. Ardından buz tepsisi dolana kadar çikolata sıvısını sıkın
16. Buz tepsisi doldurulduktan sonra soğutulur ve sabitlenir, kalıptan çıkarılır ve kullanım için bir top haline getirilir
17. Çırpılmış kremayı 50 dereceye ısıtın
18. Isıyı kapatın ve çikolata parçalarına dökün, çikolata parçalarını eritin ve iyice karıştırın
19. Katılaşmış çikolatayı çubuklarla çikolata hamurunun içine koyun, sarın ve çıkarın
20. Her top çikolata sıvısı ile kaplanır ve soğutulur
21. Kaplanmış çikolata topları parlak
22. Ayrıca iyi sonuçlar veren bir kurabiye kalıbı yaptım
23. Ben Li Zhenping, iletişim kurmak için Xiangha'ya gelin!
