Pleurotus eryngii kavrulmuş domuz eti - Yemeği
1. Domuz etini yıkayın ve kare parçalar halinde kesin. Yeşil soğan zencefil sarımsak dilimleri.
2. Eryngii mantarlarını yıkayın ve onları daha büyük baklava dilimleri şeklinde kesin.
3. Tavayı yağsız ısıtın, domuz göbeğine koyun, yüzey sararana, biraz kömürleşene ve yağı (çok miktarda yağ çıkacaktır) kadar karıştırın, fazla yağı dökün ve bir kenara koyun.
4. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, istiridye mantarlarını ekleyin ve istiridye mantarları hafif sarı olana kadar orta ve kısık ateşte, yaklaşık on dakika veya daha fazla (bu çok önemlidir. İstiridye mantarlarının lezzetli olmasının nedeni kızartılmış olmalarıdır. İşlem).
5. Tavaya biraz sıvı yağ koyun, kaya şekerini ekleyin ve kısık ateşte kaynatın, kaya şekeri sıvısının rengi koyulaşınca kızarmış domuz karnına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
6. Pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosunu ekleyin ve 3-5 dakika kavurun, ardından yıldız anason, defne yaprağı, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve 2 dakika kızartın.
7. Eti batırmak için su ekleyin, yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin.
8. Çorbanın yarısı kaldığında kızarmış eryngii mantarını ve tuzu ekleyin.
9. Et yumuşak pişince et suyu koyulaşıp koyulaşınca tavuk esansını ekleyin ve tencereden çıkacaktır.
