g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzu pirzolası yıkandıktan sonra pişirme kabına kimyon ve beş baharat tozu ilave edilerek yaklaşık 10 dakika marine edilir.

Defne yapraklarını, yıldız anasonu ve karabiberleri düdüklü tencereye koyun, arıtılmış su ekleyin, marine edilmiş kuzu pirzolalarını ekleyin, 18 dakika bastırın.

Sıkıştırılan kuzu çıkarıldıktan sonra aynı miktarda kırmızı biber tozu, kimyon tozu ve beş baharat tozunu ilave ederek 20 dakika daha marine edin.

Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisini alüminyum folyo ile hizalayın ve kuzu pirzolalarını düzgünce yerleştirin. Deri tarafı yukarı bakacak şekilde, her bir parçaya biraz yağ sürmek için bir yün fırça kullanın ve ardından eşit olarak biraz kimyon ve deniz tuzu serpin.

Folyo sarıldıktan sonra fırına koyun ve 20-30 dakika pişirin. Daha sonra üstteki kalay folyoyu çıkarıp 200 derecede pişirin, deri altındaki yağ kavrulur ve kabuk çok çıtır olur.

Fırını çıkar ve sıcakken ye!