Bir tencerede yağ, biber noodle, doğranmış yeşil soğan.
Salatalığı rendeleyin ve birkaç kez kızartın.
Su ekleyin, karidesiniz yoksa, şimdi bir avuç karides kabuğu ekleyebilirsiniz. Karidesleri tuzla ovalayın ve durulayın. Kaynayan suya erişte ekleyin.
Erişte neredeyse piştiğinde karides ekleyin. Yumurtaları çırpın.
Erişte ve karides pişince tuz ilave edip yumurtaları çırpın.
Yumurtalar pişirilir ve servis edilir, sıcak ve ferahlatıcıdır.