g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mil Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

250 g

Mochi Unu

20 g

şeker

10 g

tuz

1,5 g

Süt

125 ml

Maya

Tereyağı

10 g

Çedar peyniri

50 gram

Takviyeler, yüksek toz ve uygun miktar

Mil ekmeği yöntemi 1 Ana malzemelerdeki tereyağı hariç diğer malzemeleri ekmek makinesine koyun, ekmek makinesini çalıştırın; hamur haline getirirken tekrar tereyağı ilave edin, ekmek hamuru tamamlanana ve bitmiş hamur pürüzsüz, yumuşak ve glüten görününceye kadar Seks Hamuru çıkarın, üzerini streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için oda sıcaklığında bekletin; (Soğuk fermantasyon için buzdolabına da koyabilirsiniz, buzdolabının sıcaklığı yaklaşık 4-5 derecedir, sabah buzdolabına koyup, fermantasyonu uzatmak için gece ters çevirerek çıkarın. Saatler sonra stil verebilir ve sonra uyanabilirsiniz.)

2 Oda sıcaklığında (veya soğuk fermantasyondan sonra) ilk fermantasyonda, hamur orijinal boyutunun iki katına çıkar; hamuru çıkarın, hamurun ortasından iki tarafa çevirin, oda sıcaklığında yoğurun ve 30 dakika boyunca fermantasyonu uzatmak için ters çevirin; fermantasyonu 30 dakika uzatın Daha sonra hamur, orijinal boyutunun 1,5 katı genişler;

3 Sonra hamuru havalandırın, yoğurun, eşit porsiyonlara bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin;

4 Ardından milin şeklini oluşturun;

5 Fırın tepsisine yerleştirin;

6 Prova yapmak için fırına koyun (fırının altına sıcak suyla birden fazla boş fırın tepsisi koyun); yaklaşık 40-60 dakika prova yaptıktan sonra, ekmek hamuru orijinal boyutunun iki katına genişleyecektir;