Kış Gündönümü Et-Rüzgar Esen Et - Yemeği
"Kış gündönümü etine bazı yerlerde rüzgarla şişirilmiş et denir, bazılarına ise çocukluk tadı olan pastırma denir." Malzemeler
- Siyah domuz Doğru miktar
- Dekapaj tuzu Doğru miktar
- Tuzlu Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kış gündönümü festivalinden sonra bulutlu bir hava dönemi seçin, siyah domuz derisini tıraş edin, yıkamayın, eti tuzla yayın, 24 saat marine edin ve ortada birkaç kez çevirin
-
2 Deride bir delik açmak için makas kullanın
-
3 ipi tak
-
4 Yaklaşık on gün havalandırılan bir yerde asın
-
5 Yağsız et çok kurudur ve tadı kötüdür, bu yüzden onu parçalar halinde dondurabilirsiniz. (Önceden çekmeyi unuttum, bitmiş fotoğraf donduktan sonra çekilmiş)
