Etli köfte (otantik kuzeydoğu mutfağı) - Yemeği
Bonfile 400 g yeşil biber 50 gram 'nişasta 200 g Arpacık soğanı 5 g Sarımsak 10 g zencefil 5 g Şarap pişirme 5 ml Şeker 5 g Pirinç sirkesi 2 ml Beyaz biber 2 g soya sosu 5 ml
Aşama 1
Bonfile yıkanır, bir santimetre kalınlığında ve iki santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilir ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye yerleştirilir.
Adım 2
Yeni bir kap alın, nişastayı bir kaseye dökün, su ekleyin ve bir macun yapmak için karıştırın. Kesilmiş et parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın. (Sıcak yağın çökmesini önlemek için biraz bitkisel yağ ekleyin)
Aşama 3
Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı dilimleyin, yeşil biberi dilimler halinde kesin, kenara koyun. (Ezmek için 5 gr sarımsak ayırın, sarımsak dişleri halinde kesin ve sonraki meyve suyu ayarlama adımında kullanın)
4. adım
Suyu ayarlayın: kaseye 100 ml su koyun. Pişirme şarabı, soya sosu, beyaz şeker, monosodyum glutamat, tuz, susam yağı, sarımsaklı pirinç, pirinç sirkesi, beyaz biber ve az miktarda nişastayı bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
Adım 5
Yağın yarısını tavaya dökün,% 70 sıcaklığa kadar ısıtın ve et kısımlarını tek tek tavaya koyun (etin aşırı kızarmasını önlemek için üç seferde kızartılabilir), dışı kömürleşene ve içi yumuşayıncaya kadar kızartın. Sarı. Et parçaları kavrulduktan sonra yeşil biberleri bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın ve hızlıca çıkarın.
6. Adım
Tencereye biraz yağ koyun, soğan, zencefil, sarımsak dökün ve kokulu olana kadar karıştırın. Karıştırılan suyu tencereye dökün ve kaynatın.
7. Adım
Kızartılmış etin üzerine dökün ve et yapışkanlaşana ve sos çıkarılabilene kadar çabucak karıştırın! Biberli patates dilimleri
Sonraki
