Domuz Çörek - Yemeği
Arkadaşımın bana en son bir domuz bacağı verdiğinden bahsederken, benim tarafımdan bir domuz budu derisi yapıldı ve ben çorba köftesi yapmak istedim, ama sonunda büyük etli çörekler yapmaya karar verdim ve büyük et çörekler soğuduğunda buharda pişirilecek. Çorba hamurundan çok daha iyi. Domuz etine biraz jöle ekledim. Fırından yeni çıktığı zaman en iyisiydi. Bir ısırık aldım ve çorba parmaklarımdan damladı Çok amaçlı un 500 g Domuz kıyması 500 g Domuz derisi jöle 100 gram tuz 4g istiridye sosu 30 ml Soya sosu 15 ml Yumurta 1 parça Şarap pişirme 15 ml doğranmış yeşil soğan 10 g Maya 5 g
Aşama 1
Unu hazırlamak için mayayı 100 gram ılık suyla karıştırarak çiçekleri eşit şekilde eritin.
Adım 2
Önce maya suyunu una ekleyin, iyice karıştırın, ardından 150 g su ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline getirin, üzerini kapatın ve boyutunun 2 katı kadar mayalayın.
Aşama 3
Kıyılmış domuz etine tuz, pişirme şarabı, yumurta, doğranmış yeşil soğan ekleyin ve yapışkan hale getirmek için saat yönünde karıştırın, ardından 30 ml su ekleyin ve yapışkan hale getirmek için tekrar karıştırın
4. adım
Domuz derisini para cezasına çevirin
Adım 5
Sonra kıyılmış domuz etini ekleyin ve 15 ml soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın
6. Adım
Hazırlanan hamuru tekrar yoğurun ve eşit bir hamur haline getirin, ardından streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
7. Adım
Sonra yuvarlak bir kabuk haline getirin ve dolguyu ekleyin
8. Adım
Sarmak
9. Adım
Leke önleyici kağıdı buharlı pişiriciye koyun ve bitmiş çörekleri ortada bir boşluk bırakarak ekleyin, örtün ve 1 saat uyanın
10. adım
Buharlı pişiriciye su ekleyin ve kaynatın, 18 dakika buhara bırakın ve buharlayıcıyı açmak için 5 dakika bekleyin.
11. adım
Servis
Adım 1/2
Çorba köfteleri ile eşleştirilebilen domuz köfte
