g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Balkabağı Jambonlu Mısır Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

250 g

Aksesuarlar Kabak püresi 100 gr süt 20 gr ayrılmış şeker 15 gr tuz 5 gr maya 3 gr tereyağı 8 gr

Kabak jambon mısır ekmeği yöntemi 1 Önce ekmek makinesinin kovasına 100 adet kabak püresi dökün, 15G şeker dökün ve ardından hamur fonksiyonunu başlatmak için 250G yüksek toz, 5G tuz ve 3G maya ekleyin. Hamur pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğrulduğunda, ekmek tamamlanana ve filme çekilebilene kadar 8G tereyağı ekleyin (yaklaşık 25 dakika). (Kabak püresi su içerdiğinden 20G süt ayrılmıştır ve ardından hamurun yumuşaklığına göre uygun şekilde sütü koyunuz)

2 İlk fermantasyon için hamurun ekmek makinesinde kalmasına izin verin. Süre yaklaşık 1.5-2 saattir.

3 Hamurda küçük bir delik açmak için küçük parmağınızla biraz un batırın Küçük delik geri çekilmemiştir ve fermantasyon tamamlanmıştır.

4 Hamuru 6 parçaya bölün ve havalandırın, ardından yuvarlayın, 20 dakika dinlendirin

5 Hamur gevşediğinde dolguyu tamamlayın. 6 dilim jambon kesin, sonra yaklaşık 10G alıp jambon ve 10G mısır taneleri halinde kesin, 5G salata sosu ekleyin ve iyice karıştırın.

6 Sonra hamuru dikdörtgen bir dilime çevirmek için oklava kullanın ve bir dilim jambon

7 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

8 Zeytin şekline dönün ve kapatın

9 Sonra uçları ellerinizle ovalayın

10 Ekmek hamurunu kesmek için bir bıçak kullanın

11 Pişirme tepsisine koyun ve ikinci fermantasyon için sıcak ve nemli bir ortama koyun, sıcaklık 35-38 derece ve süresi yaklaşık 45 dakikadır.

12 Orijinal boyutunun 1.5-2 katı fermente edilmiş, yumurta sıvısı ile kaplanmış

13 Kesime mısır jambon salatası serpin

14 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında orta seviyeye koyun, 18 dakika pişirin. Kızarana kadar pişirin, fırından çıktıktan sonra kalıbı çıkarın ve soğuması için bir tel rafa taşıyın.