Malzemeler
Buğday unu
400 g
Taze kuzu
500 g
Kuzu omurga
1000 g
Yardımcı maddeler: kişniş, yeşil sarımsak fidanları, küçük sebzeler, yosun parçaları, 1.000 yaprak, bıldırcın yumurtası, erişte, tuz, susam yağı, beyaz biber, yağ, kırmızı biber, balzamik sirke ve sirke
Üç taze erişte kuzu uygulaması 1 Taze malzemeler hazırlayın.
2.000 yaprak ince filamentler halinde kesilir ve çiğnenebilir bir doku sağlamak için önceden kurutulur.
3400 gram un, bir yumurta, 200 gram su, 7 gram tuz ekleyin.
4 Hamuru orta derecede sert ve yumuşak bir hamur haline getirin Bu sırada hamur sadece karıştırılır ve gerilme derecesi yeterli değildir, bu nedenle pürüzsüz değildir ve 10 ila 20 dakika sürer.
5 Yüzey pürüzsüz olana kadar tekrar yoğurun.
68 eşit porsiyona bölün veya kendi iştahınıza göre iki parçayı bir kase erişte haline getirin. Resimde 80 gram 1 puntodur Hamur çok büyük olmamalıdır, yeni başlayanlar için kullanımı kolay değildir.
7 Hamuru böldükten sonra 10-20 dakika daha yuvarlayarak hamur haline getirin.Tekrar yapılmasının sebebi ise hamuru kıvırırken yayılmasını artırmak ve kıvrılmayı önlemektir.
8 Haddelenmiş hamurun her iki tarafına kızartma yağı sürün, bir tabağa istifleyin ve en az 2 saat boyunca streç film ekleyin. Kış saati daha uzun olmalıdır, aksi takdirde açılması kolay değildir.
9 Taze kuzu eti, kuzu sırtı ve az miktarda koyun yağı alın. Büyük bir tencerede bir seferde yeterince su ekleyin, kuzu, kuzu sırtı ve kuzu yağını ekleyip birlikte pişirin.
10 Çorba kaynadıktan sonra köpüğü alın ve 2 saatten fazla pişirin.
11 Çorba berraklaşana ve kuzuya çubuklarla hafifçe batana kadar pişirin, kuzuları çıkarın ve çorbayı pişirmeye devam edin.
12 Koyun çorbası beyaz ve zengin olur, başarıyla kaynatılabilir.
13 Sarımsak fidanı, kendi saksılı bitkilerimi seçiyorum.
14 Bıldırcın yumurtasını pişirin ve soyun, şehriye önceden ıslatın, kuzuları soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere kişniş ve yeşil sarımsak filizlerini doğrayın.
15 Eriştelerin iki ucunu iki elinizle tutarak gerin.
16 Birincisi ikiye bölünür ve sonra her biri ikiye bölünür, dörde bölünür, ustalıkla gerilir, istediğiniz gibi daha ince, kalın, biraz çekin.
17 Suyu kaynatmak için başka bir tencere alın, erişte, yeşil sebzeler, Qianzhangsi, erişte ve deniz yosunu parçalarını ekleyin ve pişirin.
18 Erişte pişirirken büyük bir kap alın, uygun miktarda tuz, beyaz biber, kişniş ve yeşil sarımsak filizi ekleyin.
19 Önce pişmiş sıcak koyun eti çorbasını kullanın, baharatları kaseye ekleyin ve ardından pişmiş erişteleri ekleyin Yemek yerken kişisel tercihinize göre yağ biber ve balzamik sirke ekleyin.
20 bitmiş ürün
21 bitmiş ürün
22 bitmiş ürün
-
- Kabak Çekirdekli Kekler
-
- Brokoli ile Kızarmış Havuç
-
- Karides ve Yağsız Domuz Ciğeri ile Sebzeli Meyveli Börek
-
- Bal fasulyeli kek
-
- Tuzlu yumurta
-
- Beyaz mantarlı kızarmış domuz eti
-
- Ananaslı Puflar
-
- Kızılcık Tost
-
- Baharatlı Salamura Balık
-
- Houttuynia cordata
-
- Taze sıkılmış havuç suyu
-
- Kızarmış ekmek
