Örgülü ekmek - Yemeği
"Hava çok soğuk, bulutlu ve birkaç gün güneş yok, ancak bu" gurme "yapma konusundaki kararlılığıma ve ilgime karşı koyamıyor. Bugün yine örgülü ekmeği düşünüyorum. Dört örgülü ekmek, uzun zamandır buradayım Ben yapmadım Dört telli örgüyü nasıl yapacağımı hatırlamıyorum Neyse ki önceki tariflerime baktım ve geçmişte gerçekten çok sayıda numara olduğunu gördüm. Pişirmeyi öğrenmeye yeni başladığımda, her kalıbı ve her zevki denemek istediğimi düşünüyorum. Ne kadar süslü ve karmaşıksa o kadar ilginç. Aksine, tüm bunlar karşılandıktan sonra, iddiasız büyük tost ellerime döndü. Tarifimdeki illüstrasyonları okuduktan sonra çabucak kavradım. Çok fazla dil tarifi olmamasına rağmen adım adım çok net bir şekilde sunuluyor, bu tarifin kullanıcılara kolaylık sağlaması gerektiğini düşünüyorum. " Malzemeler
- Fırın hala orijinal ekmek unu 300 gram
- Fırın hala orijinal kek karışımı 50 gram
- Maya 4 gram
- Yumurta sıvısı 50 gram
- Şeker 30 g
- tuz 1 g
- Shimizu 160 gram
- Tereyağı 25 gram
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeler hazır
-
2 Tereyağı hariç tüm malzemeleri şefin makine haznesine koyun
-
3 Yavaş hızda karıştırın, hamur haline getirdikten sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin, orta devirde çevirin ve yoğurmaya devam edin
-
Yaklaşık 410 dakika, hamur bu filmden çekilebilir
-
5 Hamuru yuvarlayın, bir leğene koyun ve sıcak ve nemli bir yerde temel fermantasyon için plastik sargıyla kapatın
-
6 Hamur, orijinal boyutunun 2,5 katı olduğunda, parmaklarınızı una batırın ve çökmeden veya küçülmeden hamurun üstüne bir delik açın ve fermantasyon başarılı olur
-
7 Hamuru çıkarın, yoğurma altlığının üzerine koyun, sıktıktan sonra 12 eşit parçaya bölün
-
8 Ayrı yoğurun, 10 dakika dinlenin, suyun buharlaşmasını önlemek için streç film ile kapatın.
-
9 Dört hamurdan oluşan bir set, bunları eşit şeritler halinde yoğurun ve gösterildiği gibi yerleştirin
-
10 En soldaki ortaya vurur
-
11 İki bükülmüş
-
12 En sağdan sola dön
-
13 İkinci grubu başlatın: en soldaki sağa gider
-
14 İki bükülme
-
15 En sağdan sola dön
-
16 Üçüncü seti başlatın: en soldan sağa dönün ve ardından yukarıdaki adımları tekrarlayın
-
17 Tam örgünün ana gövdesi
-
18 uçları sıkıştırın
-
19 Üç örgüyü tamamlayın, yapışmaz bir fırın tepsisine koyun ve ılık ve nemli bir yerde iki saç yapın
-
20 Ekmek hamuru orijinal boyutunun iki katı olduğunda, fırını önceden 180 derece ısıtmaya başlayın; ekmeğin yüzeyine hafifçe bir yumurta sıvısı tabakası sürün
-
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 21, 180 derece, yukarı aşağı, yaklaşık 20 derece, yüzey çok renkli olduğunda kalay folyo ile kaplayabilirsiniz
-
22 Pişirdikten sonra soğumaya bırakın
-
Servis için 23 dilim
