Tuzla pişmiş ustura istiridye (ekli: ustura istiridye yıkama yöntemi) - Yemeği
Jilet istiridyelerini yıkayın: Jilet, çamuru kabuğun her tarafına yıkar ve suyu boşaltır. Havzaya koyun bir kaşık dolusu tuz ekleyin defalarca çarpın ve düzinelerce vurun sonra durulayın. Yukarıdaki işlem 2 kez tekrarlanmalıdır. Bu sırada, tıraş bıçağı susuz kalmış ve içindeki ve dışındaki tüm çamur ve kumu aldı.
Yukarıdaki resme bakın Jiletin arkasında küçük siyah bir nokta var, keskin bir bıçak kullanarak kesin. (Ön pano kesilir, pişirildiğinde açılmayacaktır)
Bıçağı indirme yöntemi yukarıdaki resimde gösterildiği gibidir Bıçak kenarını açıklığın kenarından yavaşça sokun ve bıçak ucunu aşağı doğru bastırın. Resme bak
a. Bıçağın derinliği, fasiyayı kesmek için siyah noktaya ulaşır. Bu yöntem çok güvenlidir, bıçak ellerinize zarar vermez. b. Daha sonra suyu tamamen boşaltın veya parmaklarınızla hafifçe sıkın veya suyu emmek için bir mutfak kağıt havlu kullanın. (Oh, anlatım zahmeti, yapması kolay.)
Çok sıcak ve hafif sarı olana kadar bir tavada tuz ile soteleyin.
Jilet, hızlı bir şekilde tuzun içine yerleştirilir ve baharat, açıklık aşağı bakacak şekilde yerleştirilir. Orta-kısık ateşte yaklaşık 1 dakika kapalı bir tencerede pişirin, ocağı 10 dakika kapatın. Daha yüksek sıcaklığa sahip bir dökme demir tencere kullanıyorum, böylece zaman daha kısa oluyor.
Pişmiş. Kabuk kuru, yapışkan değildir ve yine de temizdir.
