Hafif limonlu peynir - Yemeği
1. Önce peynir ezmesini yapın. Malzeme oda sıcaklığında en iyisidir.
2. Tüm krem peynir, tereyağı, süt ve çırpılmış kremayı temiz bir leğene koyun ve suda ısıtın
3. Pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde kek hassas olmaz ve tadı etkilemez, ardından soğumaya bırakın.Beklerken kek hamuru yapın (Z şeklinde karıştırma daha uygundur)
4. Süte mısır nişastası ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, teknik gerekmez
5. Pürüzsüz olana kadar eşit olarak karıştırın.
6. Daha sonra tüm yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın
7. Daha sonra eşit yumurta sarısı ezmesini peynir hamuruna ekleyin
8. Çok ince peynir ezmesi
9. Bu kış şekeri limon kabuğu rendesi, dibe çökmüş ve bir çorba kaşığından daha fazlası.
10. Limonun katmanlaşmasını arttırmak için biraz taze limon kabuğu rendesi ve tadı zenginleştirmek için biraz tuz ekledim, iyice karıştırıp kenara ayırın.
11. Yumurta beyazına limon suyu ekleyin
12. Şekeri üç kez ekleyin ve ıslak köpük, resimde gösterilen kanca kadar büyük olana kadar çırpın. Burada daha fazlasını söylemeyeceğim.
13. Daha sonra yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ilave edip iyice karıştırın, bu adım çok dikkatli bir şekilde karıştırılmalıdır.
14. Hepsini yumurta beyazına geri dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
15. Nihai sonuç, çok hassas bir kek hamuru
16. kalıba koyun, fazla kabarcıkları sallayın ve kolay sökme için yastıklı yağlanmış kağıt
17. Fırını 150 derecede önceden ısıtın, alt tabakaya koyun, fırın tepsisine iki santimetre soğuk su ilave edin, 150 derece 60 dakika, rengi koyu değilse 160 derecede 10 dakika pişirin.
18. Süre dolduğunda hemen çıkarmayın Fırına koyun ve oda sıcaklığına getirin Hafif peynirin biraz çekmesi normaldir ve temelde peynir hamurunun kalıpta ne kadar yüksek olduğu ve nihayet olgunlaştığında ne kadar yüksek olduğudur.
19. Pasta bir önceki gece yapıldı ve ertesi sabah dilimlendi, tadı harika
20. Bir fincan limon çayı ile eşleştirilmiş ... mükemmel!
