g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış Ördek Dili - Yemeği

Malzemeler

Ördek dili

Takviyeler: tuz, yıldız anason, 10 gr, tarçın, 15 gr, meyan kökü, 10 gr, mandalina kabuğu, 10 gr, çimen meyvesi, 3 küçük biber, 3 kaya şekeri, 50 gr, biber 5 gr, yemeklik şarap, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda koyu soya sosu, uygun miktarda salatalık

Kızarmış ördek dili uygulaması 1 Boğazın kafaya gizlenmiş kısmını kesmek için mutfak makası kullanın, ördek dilini temizleyin ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.

2 Orta ila küçük bir ateş tenceresine uygun miktarda su dökün, suya iki parça ezilmiş zencefil ve iki yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin.

3 Sonra ördek dilini koyun. Kanı ördek dilinden çıkarmak için yavaşça kaynama durumuna getirin.

4 Sonra onu alın, lavaboya koyun ve kanı ve ördek dili kirini yıkamak için ıslatın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.

5 Baharatları salamura hazırlayın, çimen meyveleri ezilir, mandalina kabuğu küçük parçalara ayrılır, diğerleri temizlenir ve kullanım için suyu boşaltılır.

6 Baharatları kaynatma kabına koyun, kaya şekeri ve tuzu ekleyin ve uygun miktarda koyu soya sosu, hafif soya sosu ve su dökün. Yüksek ateşte kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, istediğiniz tuzluluğu ve tatlılığı ayarlamak için uygun şekilde tuz, kaya şekeri ve su ekleyerek veya çıkararak tadı tekrar deneyin.

7 Sonra ördek dilini içeri koyun. Düşük ısıda ısıtın ve tuzlu su biraz kaynayana kadar sıcaklığı yavaşça artırın Salamuranın kaynatılamayacağına dikkat edin.

8 Ördek dilini hafif kaynar halde tutun, ördek dilini 45 dakika marine edin, ocağı kapatın, üzerini örtün ve 15 dakika pişirin.

9 Ördek dilini tabağa yerleştirmek için yemek çubukları kullanın, ardından karışık bir tabak yapmak için biraz salatalık dilimleri kesin, biraz salamura sosu gezdirin ve servis yapın.