g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Ananas yağı] Hong Kong aromalı çay restoranı olmazsa olmaz - Yemeği

Tat tomurcuklarının harika hislerine bakılırsa, ananas yağının en harika anı, sıcak, taze pişmiş ananas yağlı ekmeğin ortasından kesilmiş, bir dilim buz tereyağı sürülmüş, tereyağı yavaşça erir, Yumuşak ekmeğin kalbinde sıkışmış. Ekmeğin iki köşesini iki elinizle tutun ve ısırın.Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır yedikten sonra yere düşen ananaslı beze hala ağızda kalan bir tada sahiptir.Bu ananas yağlı ekmeğin güzelliğidir. Yüksek glütenli un 500 g Yumurta 1 parça Tereyağı 50 gram Süt 100 gram Maya 5 g şeker 110 g tuz 5 g süt tozu 20 g Su 150 g Ananas kabuğu: tuzsuz tereyağı 200 g Ananas kabuğu: pudra şekeri 200 g Ananas kabuğu: bütün yumurta 2 parça Ananas kabuğu: süt tozu 20 g Ananas kabuğu: yüksek glütenli un Doğru miktar (yaklaşık 400 g)

Tüm malzemeleri önce sıvı sırasına göre hamur tankına koyun, daha sonra katı hale getirin, karıştırın ve tereyağı hariç hamuru yoğurun.

Parlak bir hamur oluşturmak için karıştırdıktan sonra tereyağı ekleyip parlak ve uzayabilir olana kadar yoğurun Yüzey sıcaklığı 26 ° C'dir.

Daha sonra 30 dakika oda sıcaklığında ilk fermantasyonu, ardından ters çevirin ve 30 dakika boyunca fermantasyona devam edin. Fermantasyon tamamlandıktan sonra egzoz gazı erişte şekline çekilir.

Dilme için yaklaşık 60 gr / adet, yaklaşık 16 adet yapılabilir.

30 dakika boyunca ikinci fermantasyon için plastik sargı ile örtün.

İkinci fermantasyonda, ananas kabuğunu hazırlayabilir, tuzsuz tereyağını yumuşatmak için çıkarabilir, çırpmak için ince şeker ekleyebilir ve sonra hafif olana kadar yoğurabilirsiniz.

İki bütün yumurtayı yumurta sıvısı ile çırpın, ardından yumurta sıvısını gruplar halinde tereyağı topuna ekleyin ve ananas kabuğunu tamamlamak için üç seferde iyice karıştırın.

Son olarak, yüksek glüten unu ekleyin ve ananas kabuğu ile porsiyon porsiyon karıştırın, glüten olmayın ve pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar karıştırın.

Tezgahın üzerine biraz toz serpin, ananas kabuğunu şeritler halinde yuvarlayın, parçalara ayırın, 25-30 g / adet.

Bu sırada ikinci fermantasyonun tamamlanmasını beklerken ananas kabuğunu sarmaya başlayın. Önce ananas kabuğunu düzleştirmek için hamuru hafifçe bastırın.

Bu sırada ikinci fermantasyonun tamamlanmasını beklerken ananas kabuğunu sarmaya başlayın. Ananas kabuğunu düzleştirmek için önce hamuru hafifçe bastırın.

Sardıktan sonra ağzı aşağıya doğru kapatın ve bir kesici ile ızgaraya doğrudan bastırın. Yatay ve dikey olarak kesin. Son olarak, üçüncü fermantasyon 90 dakika boyunca gerçekleştirilir ve fermantasyon yaklaşık 2,5 kat daha büyüktür.

210 dereceye kadar ve 160 dereceye kadar pişirin ve ısıtın, orta tabakayı koyun, 10 dakika pişirin, sıcaklığı 150 dereceye ve 150 dereceye ayarlayın ve 5 dakika pişirin. Son olarak, pişmiş ananas ekmeğini çıkarın, tırtıklı bir bıçakla ağzını kesin ve donmuş tereyağı dilimlerini ekmeğin içine koyun.