Kırmızı Pitaya Şifon Kek - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın: yumurta sarısı ve yumurta beyazlarını ayırın (yumurta beyazları önce soğutulur), tüm malzemeler tartılır, toz elenir ve ejderha meyvesi posası ince parçalara kesilir (veya bir meyve sıkacağı ile püre haline getirilir),
Önce yumurta sarılarını çırpın, sırasıyla bitkisel yağ, ejder meyvesi posası ve az tozu ekleyin ve pudrasız bir hamur haline getirin. Bir sonraki maddeyi eklemeden önce her maddeyi iyice karıştırın Tozu ekledikten sonra, glüteni önlemek için hareket hafif ve hızlı olmalıdır.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, düşük hızda biraz köpük yapmak için elektrikli çırpma teli kullanın, biraz tuz ekleyin, ardından yüksek hıza çevirin, 2 ila 3 kez ince şeker ekleyin ve kuruyana kadar (sert) çırpın köpüklenme.
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın.
Daha sonra iyice karıştırılmış hamuru kalan beze dökün, kauçuk bir spatula kullanarak tencerenin kenarını ters çevirin ve kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın.Proteinin köpürmesini önlemek için fazla karıştırmayın.
Karıştırılmış hamuru içi boş bir fırın kabına dökün, yüzeyi düzeltin ve kabarcıkları yok etmek için masanın üzerine birkaç kez vurun. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 ° C fırına koyun ve 10 dakika pişirin, ardından 150 ° C'ye çevirin ve 30 dakika daha pişirin. (Yapışkan olmayan hamuru yerleştirmek için bir bambu çubuğu kullanın ve pişecektir)
(Bu adımdan kaçınılabilir) Yüzeyi kesmek istiyorsanız, kek kalıbını fırından çıkarmak için on dakika ayırın ve yüzeyin eşit şekilde genişlemesine yardımcı olmak için kekin yüzeyindeki birkaç çizgiyi kesmek için küçük bir bıçak kullanın. Tekrar fırına koyun ve 150 ° C'de 30 dakika pişirin. (Bir bambu çubuğu yerleştirin ve yapıştırmadan pişirin)
Fırından çıktıktan sonra iki kez vurun ve hemen soğumasını bekleyin.
Tamamen soğuduktan sonra, ellerinizi kalıptan çıkarmak için hareket ettirin veya orta kısmın çevresine ve pişirme kalıbının kenarına bir daire sarmak için düz bir bıçak kullanın.
