g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı sığır eti topları - Yemeği

Malzemeler

sığır eti

500 g

Yağlı

80 gram

Tapyoka unu

45 gram

Buzlu su

120 g

Shacha sosu

15 gram

tuz

12 gram

Biraz çıtır sarımsak

Ev yapımı dana topları nasıl yapılır 1 Önce satın aldığınız sığır etini işlemden geçirin ve bir makine ile dövülürken zorlanmaması için parçaları ön panelle çıkarın. İşlemden sonra durulayın, daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin ve Yağı yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin ve ardından ihtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Yağlı eti bir kıyma makinesine koyun ve kıyın. (Yağlı etli dana köfteleri daha yağlı olur, ancak yağlı olmaz) Sonra kıyma makinesine koyun ve eti yüksek hızda çırpın. Kırıldı, yaklaşık 30 saniye çırpıldı, birkaç kez dövüldü, kırbaçlama daha hassas, tek seferde çok fazla değil

3 Önce eti kır.

4 Tarife tuzu ekleyin ve yaklaşık 30 saniye sıkmaya devam edin

5 Önce yaklaşık 10 gram su ayırın, ardından kalan suyu buzlu suyla üç kez sığır etine ekleyin.

6 Tapyoka ununu biraz buzlu suya çevirin

7 Tapyoka unu suyu, tapyoka unu suyunu üç kez ekleyin ve sıkmaya devam edin

8 Tarife shacha sosu ve biraz sarımsak gevrek ekleyin

9 Sığır eti püre haline gelinceye kadar çırpın, bu sırada sığır etinin jelatini çıkmaz (Et bulamacı yeterince ince değilse, birkaç kez sıkabilirsiniz.

10 Sığır eti dışarı dökün ve daha büyük bir tencereye koyun.Et tendonları, et püresinin sıkma işlemi sırasında elle (veya et sertleşene kadar elektrikli çırpma teli ile) çıkarılabilir. Bitmiş ürün daha pürüzsüz olacak, umurumda değil, bu yüzden onu seçmedim, böylece bitmiş ürünün tadı daha çiğ ve çiğnenecek

11 Bu sırada önce tencereye dökün, 80 dereceye ulaştıktan sonra ocağı kapatın. Köfteleri sıkmaya başlayın. Elinize bir avuç et bulamacı alın ve kaplanın ağzından köfteleri sıkın. Sonra bir kaşık kullanarak köfteleri diğer elinizle kazın ve tencereye koyun. Köfteleri koyduğunuzda kaşıklar suya atılır. Köfteleri her kazdığınızda, Kaşık suya bir kez yapışabilir

12 Tüm et bulamacını sıkın, ardından ateşi yeniden başlatın

13 Kaynattıktan sonra köfte suda yüzecek ve pişirilecek.Pişirme işlemi sırasında ağ kaşıkla köpüğü sıyrıldı, daha önce bir tane tattım, dana eti özel kokulu.

14 Çıkarın ve önceden hazırlanmış buzlu suya koyun (önceden biraz buz küpü dondurdum) Bu adım, sığır toplarını daha lezzetli ve ferahlatıcı hale getirebilir