Tuzlu domuz eti (tuzlu kavrulmuş beyaz) - Yemeği
1. Kullanılan malzemeleri hazırlayın.
2. Suyu tencere içindeki etin üzerine dökün, köpüğü çıkarmak için suyu kaynatın, 3 dilim zencefil, biraz pişirme şarabı ve birkaç biber ekleyin.
3. Et pişirirken zencefil, sarımsak ve biber turşusunu daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
4. Eti yemek çubuklarına yavaşça yerleştirilene kadar pişirin ve eti çıkarın.
5. Et dilimlerindeki nemi silin ve emilene kadar soya sosuna hızlıca dokunun.
6. Tencereye uygun miktarda yağ dökün, eti kahverengi ve kırmızı olana kadar kavurun ve küçük kabarcıklar olduğunda alın, domuz etini suya koyun ve 7, 8 dakika bekletin.
7. Islandığında ve kırıştığında çıkarın.
8. Yaklaşık 2 mm kalınlığında dilimler kesin.
9. Kıyılmış zencefil ve sarımsak Pixian Douban'ın 2 / 3'ünü taze kızartılmış etin yağına koyun ve kokulu olana kadar soteleyin.
10. Filizleri ekleyin ve bir süre kavurun.
11. Kıyılmış biber turşusunu dökün ve kavurun, biraz daha karıştırarak filizlerin nemini toplayın, ocağı kapatın ve bir kenara koyun.
12. Kalan kıyılmış zencefil ve sarımsak, fasulye ezmesi, biber, karabiber, pişirme şarabı, tavuk özü, biraz tuz ve soya sosunu et dilimlerine dökün.
13. Eşit şekilde karıştırın.
14. Et dilimlerini bir kaseye koyun ve kalan baharatları üstüne koyun.
15. Buharlama ızgarasını düdüklü tencereye koyun, su dökün, et dilimleri ile kaseyi içine koyun ve orta ateşte 20 dakika buharda pişirin.
16. Kapağın ne zaman açıldığına bak.
17. Pastırma yapma işlemini tamamlamak için bir tabakla ters çevirin.
