Baharatlı Sarımsaklı Kızartma Pomfret - Yemeği
"Memleketimizde sarımsaklı deniz mahsulleri pişirmek geleneksel bir gelenek. Deniz ürünleri yemeyi seven ebeveynler, evin önünde ve arkasında her zaman çok fazla sarımsak yetiştirirler. Sarımsak sonbaharda olgunlaştığında bahçemizde bir sepet sarımsak başı bulunur. Annem bu sarımsak başlarını fileli bir torbaya koydu ve her seferinde kız kardeşime ve bana birer torba verdi. Bakla kızartırken sarımsak, bakla pişirirken sarımsak kullanıyorum tabii ki sarımsak balığın olmazsa olmazı. Artık annemin ve babamın ektiği sarımsakları yiyemiyorum. Ama kalbim her zaman annemin ektiği sarımsağın güçlü kokusunu hatırlayacak. " Malzemeler
- Pomfret 500 g
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Acı biber Doğru miktar
- Fasulye Acı Sosu Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Taze soya Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Solungaçları, karnı çıkarın ve pomfretin yıkayın.
-
2 Sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve kırmızı biber hazırlayın.
-
3 Balık gövdesine bir "Tic Tac Toe" bıçağı koyun ve nişastayı patlatın.
-
4 Tencerede yağı ısıtın, pomfret
-
5 Her iki tarafı da altın olana kadar kızartın ve servis edin.
-
6 Sarımsak, zencefil ve acı biberi yağa koyun ve lezzetli bir tat oluşturmak için kızartın
-
7 Pomfret'i koyun.
-
8 Pişirme şarabı, şeker, taze soya sosu, acı biber sosu, yarım kase su ekleyin, yüksek ateşte ipeksi meyve suyu olana kadar kaynatın.
-
9 Biraz tuz koyun ve 1 dakika pişirin, üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
