Kefal yumurtası spagetti - Yemeği
Kefal yumurtasını soyduktan sonra 10 dakika sorgum şarabına batırın. Kefal yumurtasını ateş ve yüzey hafif altın olana kadar yakın. Not: Yalnızca 1 buçuk dilim kullanın
Kefal yumurtasının yarısını daha sonra kullanmak üzere ince dilimler halinde kesin ve kefal yumurtasının yarısını elle küçük parçalara ayırın.
Soğuk bir tavada sarımsak dilimlerini ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya dökün, sarımsak dilimlerini kısık ateşte kızarana kadar kızartın ve sonra kenara koyun.
Yağ hala sıcakken ocağı kapatın, kefal yumurtasına yağı dökün, kefal yumurtasıyla iyice karıştırın.
Büyük bir tencereyi kaldırın, su ve tuzu ekleyin, kaynatın, makarnayı ekleyin ve makarnayı pişirin. Erişte neredeyse piştiğinde, doğranmış kırmızı biberi ham yağ kabına güzel kokulana kadar koyun ve kefal yumurtasını karıştırın.
Pişmiş spagettiyi ekleyin, tuz, karabiber, kişniş ve fesleğen yapraklarını ekleyin ve iyice karıştırın. Çok kuruysa biraz kaynar su ekleyin
Servis yaptıktan sonra kalan kıyılmış fesleğen yapraklarını, pesto dilimlerini ve kefal yumurtası dilimlerini süsleyin.
