Kefal, wolfberry ve kızarmış lahana - Yemeği
Kemiksiz kefal. Kurutulmuş shiitake mantarlarını yumuşayana ve parçalanana kadar ıslatın. Kurutulmuş karidesleri duruladıktan sonra kurutulmuş karidesleri bir bardak suda 5 dakika bekletin. Lahanayı yıkayın ve parçalara ayırın. Yüzey tozunu temizlemek için kurt üzümü suya batırın.
Kefalleri 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin, marine edip 10 dakika marine edin.
Balık parçaları tapyoka unu (tatlı patates unu) ile eşit şekilde kaplanmıştır.
Dökme demir tencereyi gaz sobasına (veya indüksiyonlu pişiriciye) koyun, yağı ekleyin ve ateşi açın.Yağ ısındıktan sonra balığı yavaşça koyun ve balığın her iki tarafını da altın sarısı kızartmak için yarım kızartma yöntemi kullanın. Yağı dökün ve silerek temizleyin.
Kızarmış balık parçalarını boşaltın.
Dökme demir bir tavaya bir çay kaşığı sıvı yağ koyun, zencefil dilimlerini, kurutulmuş shiitake mantarlarını ve kuru karidesleri orta-yüksek ateşte soteleyin. Tencerede siyah emaye pürüzlü yüzey işlemi, yağ eklendiğinde yiyeceğe tavada kızartılmış ve gevrek bir etki verecektir. Islatılmış kurutulmuş karides ve mantar suyunu bir kenara koymayın.
Lahanayı gruplar halinde ekleyin, biraz yumuşayana kadar soteleyin, ardından bir parti koyun. Dökme demir iç tencere hafiftir ve hantal değildir ve kapasitesi derinlemesine gizlidir.2 lahana (1kg lahana!) Tutabilir. Daha fazla lahana yemek istiyorsanız tarifte yer alan 500 gram lahanayı 1 kg'a ikiye katlayabilirsiniz.
Balık küplerini, kurt meyvelerini, ıslatılmış karidesleri ve ıslatılmış mantarları dökün ve hafifçe kızartın.
Dökme demir tencereyi elektrikli tencereye koyun, dış tencereye yarım bardak su ekleyin, elektrikli tencere kapağını ekleyin ve düğme zıplayana kadar pişirin.
Kefal et suyu olmadan taze ve tatlı lahana doludur ve son baharatta tuz ve karabiber bile ihmal edilebilir çünkü kefal soya sosunda marine edilmiş, tuz da lahana ve çorbanın üzerine dağıtılmıştır.
